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Kräuterpfannkuchen mit 2 - 3 Salaten
Menüart: Hauptspeise, Salat
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Braten
Rezept von Gina-Anna
am 03.06.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Salat, Dill, Petersilie, leichte Küche,
Kräuterpfannkuchen, Rotkohlsalat, Orangenvinaigrett
Zutaten für 2 Portionen
"Mögen wir sehr."
für Teig :
3 Stk Eier verquirlen
5 Esslöffel Mehl
1 Schuss Milch
1 Schuss oder Mineralwasser
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Dill
1 Teelöffel Petersilie gehackt
MAZOLA Keimöl zum Backen
für 1. Rotkohlsalat :
1/4 Kopf Rotkohl, geraspelt
1 Stk Zwiebeln (würfeln)
1,5 Esslöffel Essig hell z.B. Altmeister
3 Esslöffel MAZOLA Keimöl
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
1 Teelöffel Senf Mittelscharf
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für 2. gem. Salat
Kopfsalat
4 Stk Radieschen
1 Stk Kartotte, gersapelt
2 Esslöffel Weinessig
3 Esslöffel MAZOLA Keimöl
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
1 Teelöffel Senf Mittelscharf
für 3. Salat mit Orangenvinairett
6 Stk Bohnen breit
1 Stk Karotte in feinen Streifen
1 Stk Paprika orange, in Streifen
1 Stk Orange, Saft + Abrieb
1,5 Esslöffel weißer Essig
3 Esslöffel MAZOLA Keimöl
1 Prise Zucker
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129352-kraeuterpfannkuchen_mit_2_salaten
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1 Teelöffel Senf Mittelscharf
1 Stk Zwiebeln (würfeln)
Bohnenkraut getrocknet
Zubereitung
Rotkohlsalat :
den mache ich immer ca. 2-3 Std. früher damit er gut
durchziehen kann.
Ich hoble mit dem Gurkehobel, salze und mach dann den Rest
dran, gut durchheben.
Teig :
Eier verquirlen, Milch oder Mineral zugeben, Mehl einrühren,
gut mit dem Schneebesen mischen, würzen, Kräuter
zugeben.
Am liebsten backe ich einen um zu sehen wie mein Teig
passt.
Ich mach das nicht mit wiegen eher aus dem Handgelenk.
Der Teig soll immer flüssig sein so wenig Mehl wie möglich.
MeinTeig ruht immer 30 MIn. Pfannkuchen in heißem Öl
ausbacken.
Gemischter Salat :
wie immer.
Salat Nr. 3 :
Karotte in dünne Fäden ziehen,
Bohnen fein schneiden,
Paprika in Streifen, alles kurz blanchieren mit Zwiebel +
Bohnenkraut, abschrecken.
Dann mit einer Orangenvinaigrett anmachen.
Saft einer halben Orange, wer mag auch wenig Abrieb.
Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle + 1 Pr. Zucker
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129352-kraeuterpfannkuchen_mit_2_salaten
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