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Rumpsteak mit Röstzwiebel + Feldsalat
Menüart: Hauptspeise, Salat
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Braten, Kalt zubereiten
Rezept von Gina-Anna
am 05.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Feldsalat, gekochte Eier, Rumpsteaks, Speck
durchwachsen
Zutaten für 2 Portionen
"Genuss am
Wochenende darf sein."
für Steak + Salat
1 Stk Metzgerzwiebel, gehobelt
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Paprika edelsüß
Butterschmalz zum Ausbacken
2 Stk Rumpsteaks (je 200 gr)
Alufolie
80 g Feldsalat
1 Stk Ei hartgekocht
60 g Speck durchwachsen
für Vinaigrett
1,5 Esslöffel Kräuteressig
1 Teelöffel Senf Mittelscharf
2 Esslöffel Keimöl ( z.B. Mazola)
1 Esslöffel Wasser
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren dünn hobeln.
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In eine Tüte füllen, mit Mehl + Paprika betreuen, zuhalten , gut
schütteln.
In heißem Butterschmalz anbraten.
Salat :
putzen, waschen, trocken schleudern.
Speck schneiden, anbraten.
Ei hart kochen, schälen, schneiden.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/127968-rumpsteak_mit_roestzwiebel_+_feldsalat
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Vinaigrett herstellen, Salat durchheben.
Steak :
Auf beiden Seiten ca. 2 Min. anbraten.
In Alufolie wickeln, bei 80°C in den Backofen für ca. 25-30
Min.
Nun wäre die Zeit um die Zwiebel zu braten !
Raus nehmen, in der Folie kurz ziehen lassen, dann
auspacken, servieren.
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