Antipasti

Antipasti
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/antipasti.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Std. 0 Min.
Je Portion : 657 kJ, 157 kcal , 8 g Kohlenhydrate , 4 g Eiweiß , 12 g
Fett , 0 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Typisch mediterrane Antipasti-Mischung
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Für die eingelegten Tomaten das Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen. Sobald dieses heiß ist die Cherrytomaten hineingeben
und von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Nach ca. 3 Minuten
mit dem Balsamicoessig ablöschen und Honig sowie Rosmarin
hinzugeben. Alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten
anschließend mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen und in einer
Schale abkühlen lassen.
Für die Tomaten
Menge
200 g
2 EL
Artikel
Cherrytomaten
Olivenöl
1 EL
1 Stängel
1 EL
Balsamico-Essig
Rosmarin
Honig
Unsere Empfehlung
EDEKA Italia Natives
Olivenöl extra aus Italien
Für die Zucchini
Menge
200 g
2 EL
1 EL
2 Stück
1 Stängel
1 Stück
3 Stück
Artikel
Zucchini
Olivenöl
Balsamico Bianco-Essig
Chilis
Rosmarin
Limette, unbehandelt
Basilikumblättchen, fein
gehackt
Unsere Empfehlung
3.) Für die Paprika in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die SnackPaprika waschen, abtrop-fen und in die heiße Pfanne geben. Mit
Thymian und fein geschnittener Schalotte durch Schwenken nach ca.
5 Minuten mit dem Balsamicoessig, dem Saft und dem Abrieb einer
Limette ablöschen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Für die Paprika
Menge
200 g
2 EL
1 EL
2 Stängel
1 Stück
1 Stück
Artikel
Snack-Paprikas
Olivenöl
Balsamico Bianco-Essig
Thymian
Limette, unbehandelt
Schalotte
Unsere Empfehlung
Artikel
gehackte Tomaten
Olivenöl
1 EL
1 Prise
1 Prise
Schalotten
Pfeffer
Salz
Für den Kräuter-Dip
4.) Für die kalte Tomatensauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die
Schalotte in feine Streifen schneiden, in den Topf geben und für ca. 5
Minuten glasig anschwitzen. Die gehackten Tomaten hinzugeben und
für ungefähr 20-30 Minuten zu einer dickflüssigen Soße einkochen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls auskühlen lassen.
5.) Den Quark mit einem kleinen Schuss Milch glatt rühren. Petersilie
und Schnittlauch wa-schen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
Beides zusammen unter den Quark heben. Die Knoblauchzehe in den
Quark pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Tomatensauce
Menge
1 Dose
1 EL
2.) Für die gegrillte Zucchini die Zucchini waschen, abtropfen und der
Länge nach in circa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Eine Grillpfanne
erhitzen und die Zucchini von allen Seiten gleichmäßig angrillen. Die
Zucchini in eine Auflaufform oder ein flaches Blech geben und Olivenöl,
Balsamico „Bianco“, Chili, Rosmarin, den Saft sowie den Abrieb einer
Limette und die Basilikumblätter untermischen. Die Zucchini auskühlen
lassen.
Unsere Empfehlung
EDEKA Italia Natives
Olivenöl extra aus Italien
6.) Für die frittierten Kapern etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Es
ist ausreichend, wenn der Topfboden mit einer feinen Ölschicht bedeckt
ist. Die Kapern abtropfen lassen und vorsichtig mit einem Löffel in das
heiße Fett geben. Sobald die Kapern kross und aufgeplatzt sind, diese
mit einer Schaumkelle herausnehmen und für einige Minuten auf ein
Küchentuch legen, damit überflüssiges Fett aufgesogen wird.
7.) Die Antipasti-Variation mit Ciabatta und ein paar Kapernäpfeln
servieren und genießen.
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Antipasti
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Menge
100 g
1 Bund
3 Stängel
1 Stück
20 ml
Artikel
Quark
Schnittlauch
Petersilie
Knoblauchzehe
Milch
Unsere Empfehlung
Für die Kapern
Menge
50 g
etwas
Artikel
Kapern
Pflanzenöl zum Frittieren
Unsere Empfehlung
Artikel
Kapernäpfel
Ciabatta-Brot
Meersalz
Pfeffer
Unsere Empfehlung
Außerdem
Menge
etwas
etwas
etwas
etwas
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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