凡例 問い合わせ︵申込︶先 ホームページアドレス Ｅメールアドレス ・肉を調理する時に使用する 調理器具 ︵ま な 板、 包 丁、 なるこれからの季節は、細菌 食中毒は年間を通じて発生 しますが、気温や湿度が高く 染し、菌が体 内 に 入 る と ２ 日 ています。少 量 の 菌 量 で も 感 牛・豚・鶏の レ バ ー に 付 着 し 鶏や牛など の 家 畜 の 腸 の 中 に い る 細 菌 で、 生 の 鶏 肉 や ります。 症を起こして死亡する例もあ 重い症状になりやすく、合併 力の弱い子どもや高齢者は、 の症状が現れます。特に抵抗 激しい腹痛、下痢、血便など 日から７日くらいで、発熱や 夫も大切です。 料理をする前に調理する工 生で食べるサラダなどは肉 して調理しましょう。また、 育児相談などを行っています。 康状態の確認をするとともに、 し、赤ちゃんの体重測定や健 を保健師・助産師などが訪問 区では、生後４カ月までの 赤ちゃんがいる全てのご家庭 連絡はがきをお持ちでない 方はお住まいの地域の保健 るべく早く投函してください。 す。赤ちゃんが生まれたらな 通 知 書︶を も と に 行 っ て い ま ちゃん訪問連絡はがき ︵出 生 バ ッ グ ﹂の 中 に 入 っ て い る 赤 逢中央区保健所健康推進課予 わせください。 赤ちゃんが生まれたら 訪問します による食中毒が発生しやすく から７日くら い で 、 発 熱 や 腹 良いからといって、肉を生ま 使って丁寧に洗いましょう。 ☎ ︵３５４１︶ ５９３０ ☎ ︵３６６１︶ ６８５４ 日本橋保健センター保健係 ☎ ︵５５６０︶ ０７６５ 月島保健センター保健係 (10) 「区のおしらせ 中央」は区役所、特別出張所、区民館などの区施設、コミュニティバス、区内公衆浴場、一部金融機関、百貨店、ファミリーマート（一部店 舗を除く）、都営地下鉄の駅（東銀座・宝町・築地市場・日本橋・人形町・東日本橋・馬喰横山・浜町・勝どき・月島）、東京メトロの駅（京橋・銀座・東銀座・ 新富町・築地・八丁堀・三越前・日本橋・人形町・茅場町・小伝馬町・水天宮前・月島）、ＪＲの駅（新日本橋・馬喰町）、文化堂でも配布しています。 ト ン グ な ど︶は、 専 用 の も のを使用しましょう。また、 焼肉やバーベキューのとき には、生肉に触れた箸など で食事をしないようにしま しょう。 なります。 痛、下痢、吐 き 気 な ど の 症 状 肉の生食 による 食中毒 に注意しましょう 特に近年では、肉を生で食 べたり、加熱が不十分な肉料 が現れます。 ﹁新 鮮 だ か ら 生 で 食 べ て も 安 全﹂は 間 違 い で す。 鮮 度 が ・生肉と、生野菜などは区別 理を食べたりすることによる 腸 管 出 血 性 大 腸 菌︵Ｏ １ ５ ７ たは半生で食べると食中毒の 防係 食中毒が多発しています。ま など︶ リスクが高まります。これら や包丁は洗剤を使ってよく ・生肉の調理に使ったまな板 た、肉についている細菌が手 主に牛の腸 の 中 に い る 細 菌 です。牛の糞 尿 な ど を 介 し て の食中毒菌は熱に弱いため、 ・生肉を扱った手は、石けんを 指や調理器具を介して他の食 牛肉やその他 の 食 品 ・ 井 戸 水 適切に加熱調理すれば安全に 洗浄し、熱湯や台所用漂白 所・保健センターへお問い合 品︵サラダなど︶を汚染し、そ などを汚染し ま す 。 腸 管 出 血 食べることができます。 剤で消毒しましょう。 訪問は母子健康手帳交付時 にお渡しする ﹁母 と 子 の 保 健 の食品を食べることで食中毒 性大腸菌もカ ン ピ ロ バ ク タ ー 予防するポイント になるケースもあります。 と同様、少量 の 菌 量 で 感 染 し 食中毒かな？と思ったら 食中毒と疑われる症状があ る場合は、早めに医療機関を は食べないようにしましょ 受診してください。自分自身 ・生の肉料理︵肉の刺身など︶ ・肉を加熱するときには、中 の判断での吐き気止めや下痢 ます。菌が体 内 に 入 る と 、 ２ 心部の色が変わるぐらいま う。 で十分に加熱しましょう。 止めの服薬は控えましょう。 ☎ ︵３５４６︶ ５３９９ 品衛生第二係 逢中央区保健所生活衛生課食 湯引きや、表面をあぶっ ただけの加熱では、菌が中 に生き残っていることがあ ります。 ▲赤ちゃん訪問連絡はがき 原因となる主な食中毒菌と 症状 カンピロバクター 築地場外市場春の恒例行事 「半値市」 ５月７日、築地場外市場で自慢の一品を通常の半額で 販売する半値市が開催されました。店先に黄色のちょう ちんを掲げた217の参加店舗からは｢お買い得!｣と威勢の いい掛け声が飛び交い、お目当ての品を求める買い物客 などいつも以上に多くの人が訪れ、大いに賑わいました。 No. １２８７ 区のおしらせ 6 月 1 日号 平成28年（2016年）6月1日 （水曜日）
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