くしろの産業 食（特産品） Specialty Goods ■ 阿寒産エゾシカ肉を使った「阿寒やきとり丼」 ケガニ 管内は、暖流と寒流が交わる豊富な漁場と屈斜路 湖や阿寒湖などの美しい湖を起源とする河川の両 岸の草地を利用した広大な酪農地帯を有する魅力 たっぷりの「自然食材」が満載な地域です。 地域では、タコやサケ、サンマなどを使った水産 加工品、チーズやアイスクリームなどの農業加工品 （チーズの写真） チーズ（モッツァレラ） の製品開発のほか、エゾシカの資源活用も進められ ています。 最近では、地域特産品のブランド化も取り組まれ ており、シシャモやコンブなどのブランド化が進み つつあります。 カキ くしろ管内 食材旬カレンダ 4 春 5 夏 6 7 8 9 秋 10 冬 11 12 1 2 3 特徴 トキシラズ（鮭） 脂のり抜群の鮭 サンマ くしろの秋の味覚代表 シシャモ 北海道太平洋沿岸の固有種 ワカサギ 冬、凍結湖上の釣りが名物 ヤナギダコ 引き締まった身が特徴 ケガニ 身の柔らかさと味が人気 カ キ 厚岸産は全国区 アサリ 身が大きく味が濃い ツブ貝 焼きツブは炉端の定番 ホッキ貝 粒の大きさと甘みが自慢 ナガコンブ 出漁風景は夏の風物詩 棹前コンブ 柔らかさが自慢 摩周メロン 高い糖度と香りが特徴 ほうれん草 甘味が強く栄養豊富 白 菜 みずみずしさが特徴 ほくげん大根 型が良く水分が多い 牛 乳 新鮮、高品質 エゾシカ肉 低カロリーで高タンパク ＊各地域により収穫時期が異なる場合があります ３９ （地域政策課作成）
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