Der Küchenchef empfiehlt

APERITIFEMPFEHLUNG
„Rosato Razz“
Ramazzotti Rosato mit pürierten Himbeeren
abgerundet mit prickelndem „Brigantinus Sekt“
Der Küchenchef empfiehlt
Kaltmarinierter Spargel in Orangen-Balsamico Dressing
€ 7.-
auf Radicchio Salat umlegt von Parmaschinken
€ 10.50
Weinempfehlung
***
Spargel Klassisch
2014 MAS RABELL BLANCO
DO Catalunya - Miguel Torres – Spanien
Im Edelstahltank vergoren und gereift, bewahrt er seine köstlich aromatische
Frucht von duftigen Äpfeln, Ananas, Pfirsich und Zitrone
mit weicher, saftiger Fülle am Gaumen.
0,1l / € 3.20 0,2l / € 5.90
Portion Stangenspargel an Sauce Hollandaise,
dazu neue Kartoffeln, roher und gekochter Schinken
€ 21.50
Spargel mal anders
Grüner Spargel und neue Kartoffeln aus dem Wok,
verfeinert mit frischen Gartenkräutern und Pinienkernen
serviert mit einem Limetten-Schmand
€ 16.50
Gegrillte Mai-Scholle
2015 CABERNET SAUVIGNON ROSÉ
Santa Digna – Miguel Torres – Central Valley- Chile
Saftig frischer Rosé prallvoll sonnenverwöhnter Frucht von Pflaumen, Erdbeeren,
Grapefruit und zarten Noten von Veilchen und Orangenblüten. Perfekt ausgewogen
mit rassiger Säure und aromatischer Länge im Finale.
0,1l / € 4.10 0,2l / € 7.50
2012 CRIANZA
Rioja DOC – Alma del Campo - Spanien
Grossartige Chrianza, die mit üppigem Duft roter Früchte, feiner Kräuterwürze,
wunderbar integrierten Noten vom Fass und einer faszinierend frühen Zugänglichkeit
hohen Trinkgenuss bereitet.
0,1l / € 4.10
0,2l / € 7.50
auf grünem und weißem Spargel mit Zitronenbutter,
umlegt mit Risolee Kartoffeln
€ 25.50
Surf &Turf
Gegrilltes Chiemgauer Rinderfilet mit Black Tiger Garnele
auf buntem Spargelragout, dazu Kartoffelgratin
€ 38.90
***
Topfenknödel
an einem Erdbeer-Grand Marnier Salat und Buchweizen Hippe
€ 7.50

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