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Weißer Schoko-Kokoskuchen im Glas
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Anlass: Geschenkideen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Öl, Kokosmilch, Eier, Mehl, weiße Schokolade,
Kokosraspeln
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Tina500
am 19.05.2016
100 ml Kokosmilch (Dose)
100 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
Öl und Kokosraspeln für die Gläser
75 ml Öl
2 Eier
75 g Zucker
1 Päckchen Finesse-Zitrone
100 g Mehl
100 g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
6 EL Kokoslikör, z.B. Batida de Coco
6 Twist-Off-Gläser (ca. 200 ml)
Zubereitung
Kokosmilch erhitzen, nicht kochen, die Schokolade darin
auflösen und etwas abkühlen lassen.
Gläser mit Öl auspinseln und mit Kokosflocken ausstreuen.
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Öl, Eier, Zucker und Finesse sehr schaumig rühren, dann die
Kokosmilch langsam unterrühren.
Danach das Gemisch aus Mehl, Kokosflocken und Backpulver
unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und im
vorgeheizten Bsckofen bei 160 °C ca. 30 Minuten hellbraun
backen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/129047-weisser_schoko-kokoskuchen_im_glas
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Gläser sofort aus dem Ofen nehmen, jeweils mit einem EL
Kokoslikör tränken und sofort verschließen.
PS: Man erkennt am angezogenen Deckel, ob die Gläser
wirklich dicht sind und kann diese dann gut einige Monate
aufbewahren.
Eine schöne Ein-Mann-Portion für die kleinePause.
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