SC HWE I ZE R «Wine&Dine» — 19.5.2016 19 Uhr ’16 WEIN TAGE Winzer aus den besten Regionen Andrej Radisa und Lukas Scherler freuen sich, gemeinsam an den Schweizer Weintagen die Gäste kulinarisch mit einem Menü zu verwöhnen, welches mit viel Herz zubereitet ist. Die Küche von Andrej und Lukas ist puristisch, geradlinig und geprägt von einer unbändigen Leidenschaft für das Produkt und den reinen Geschmack. Die Küche ist vielseitig und ist für beide ein kreativer Prozess, der niemals zu Ende geht. Sie vereinen für diesen Event ihren Stil und ihre unbändige Koch-Leidenschaft mit kulinarischen Kompositionen. Amuse Bouche: Perfekt ergänzt werden die Gänge mit je einem Glas Erbsenshot ausgewählten Schweizer — Weine, welche die Henri Cruchon, Coeur de Cuvée, Schaumwein aus Chardonnay und Pinot Noir jeweiligen Winzer persönlich vorstellen. 01 Menü: Zwiebeln - geröstet – fermentiert – gefüllt – mit Granny Smithsaft und Gin – Leindotteröl — Les Epervières, Neuchâtel AOC, Dom. Des Coccinelles, Chasselas Vielles Vignes t Morchel-Nage - Kartoffelstock – geräucherte Felchen — Humagne Blanche, Cave du Chatillon, Valais Sauvignon Blanc, Weingut Gonzen Sargans t Vom Kalb – Brust – Filet - Zunge – Spargelsalsa — Quintus, Assemblage Gamaret – Pinot Noir, Vinigma, Valentin Schiess Bongio, Merlot del Ticino, Mezzana t Holundersüppchen – Schokoladendonat — Kerner Dessertwein, Weingut FIBL Fr. 95.– Inklusiv Mineralwasser und je ein Glas Wein