„kleines Degustationsmenü“ „großes Degustationsmenü“ Sanft gegarter Lachs Label Rouge Lachs Ingwer-Spitzkohl mit Mango und Kaffir-Limonen-Schaum 2014er Pinot Noir Rose „Saignée“ August Kesseler / Rheingau 0,1 l 5,50 € mit Tandoori Raucharomaten und Chinakohl 2014er Pinot Noir Rose „Saignée“ August Kesseler / Rheingau 0,1 l 5,50 € Gebratenes Filet vom Loup de Mer mit Reiscrème, Macadamianuss und Kaffir Limette auf leichtem Kokosschaum Rosa gegartes Filet vom Rind mit cremiger Parmesanpolenta und Sauce Périgourdine 2012er Pinot Noir „Prago“ Uli Metzger / Pfalz 0,1 l 9,00 € Gâteau und Fondant 2009er Grüner Veltliner „M“ Smaragd FX Pichler / Wachau / Österreich 0,1 l 11,00 € Taubenbrust von Miéral mit Karotte, Salzzitrone und marokkanischen Aromen 2012er Pinot Noir „Prago“ Uli Metzger / Pfalz 0,1 l 9,00 € von Valrohna Schokolade mit Cassis Araguani „Grand Cru“ 72 % 2011er Beerenauslese „Cuvée“ Chardonnay & Welschriesling edelsüß Alois Kracher / Burgenland / Österreich 0,1 l 9,50 € Cannelloni von Mango mit Tofupraliné Salty-Finger-Sauce und Alpaco-Schokoladen-Eis 2011er Beerenauslese „Cuvée“ Chardonnay & Welschriesling edelsüß Alois Kracher / Burgenland / Österreich 0,1 l 9,50 € Feine Patisserie Feine Patisserie Menü 65,00 € (im Rahmen der Halbpension ohne Aufpreis) Begleitende Weinreise 20,00 € Menü 5 Gang 80,00 € Menü 3 Gang (Lachs/Taube/Cannelloni) 54,00 € (Aufpreis zur Halbpension 50,00 €) Begleitende Weinreise 32,00 € Wir behalten uns vor, die Menüs tischweise zu servieren.
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