Spezialitäten mit frischem Thüringer Spargel vom Nicklas Hof aus Herbsleben Spezial of fresh thuringian asparagus Vorspeisen und Suppen / Starters and soups Spargelcremesuppe mit Butter und Petersilie 4,90 € Asparagus-cream-soup with butter and parsley kleiner Spargelsalat mit Schnittlauch 4,50 € small asparagus salad with chives Spargel-Rucola-Salat mit Parmaschinken und Italiendressing 8,90 € Rucola-asparagus-salad with ham of parma, italien-dressing Frischer weißer und grüner Spargel 8,20 € mit Bärlauchpesto, Partytomaten und Ziegenkäse überbacken Fresh asparagus au gratin with wild-garlic-pesto, tomatoes and goat cheese Grüner Spargel, 8,70 € angeschwenkt in Balsamicoessig, dazu Hähnchenbrust und frische Erdbeeren Green asparagus sauté in balsamico-vinegar with chickenbreast and fresh strawberries Hauptgänge / Dishes Pfund Spargel 14,50 € Pound asparagus Gebeizter Basilikum-Orangen-Lachs mit Spargel 16,50 € Marinated salmon with asparagus Gebratener Norwegischer Lachs mit Spargel 16,50 € Norwegian salmon, roasted with asparagus Schweinemedaillons mit Spargel 16,50 € Fillet of pork, roasted with asparagus Schweinerückenschnitzel mit Spargel 15,90 € Pork escalop with asparagus Parmaschinken oder Schwarzwälderschinken mit Spargel 15,90 € Ham of parma with asparagus Koch- und Lachsschinken mit Spargel 14,90 € Different ham with asparagus Zu allen Gerichten reichen wir hausgemachte sc.Hollandaise, zerlassene Butter oder Olivenöl sowie neue Kartoffeln Vorspeisen und Suppen Starters and soups Kleiner Ruccolasalat mit Partytomaten und Holunderblüten-Bornsenfdressing 4,50 € Little Rocket salad with tomatoes Party and elderflower-mustard dressing Variation von Norwegischem Lachs 10,50 € aus der hauseigenen Produktion gebeizter Graved Lachs, heißgeräucherter Stremel Lachs und kaltgeräucherter Lachs mit kleinem Kartoffelrösti und verschiedenen Saucen variation of Norwegian salmon, from our own production marinated graved salmon, hot smoked salmon and cold smoked salmon, small-potato rösti and various sauces Gambas 12,90 € gebraten in Knoblauch-Kräuterbutter, Frühlingszwiebeln und Partytomaten, Salatbouquet Gambas fried in garlic-herb butter, spring onions and tomatoes, salad Carpaccio von der Rinderlende 10,50 € mit Balsamicoessig, grobem Pfeffer, Olivenöl und Grana Padano beef-Carpaccio, balsamico-vingar, olive-oil, grana Padano Französischer Ziegenfrischkäse 7,90 € mit Bärlauchpesto, Oliven und Partytomaten, im Ofen gegart French goat cheese, with wild garlic pesto, olives and tomatoes in the oven cooked Hühnerkraftbrühe mit Eierstich und Gemüsestreifen 4,60 € Chicken broth with egg custard an shredded vegetables Bärlauchschaumsüppchen mit Hähnchenspieß wild garlic cream soup with chicken skewers 4,90 € Fischgerichte / Fish Maischolle “Müllerin Art” 5 16,50 € in Butter gebraten, mit Zitrone, Petersilie und Schnittlauch, dazu neue Kartoffeln May-Plaice „Müllerin Art“ with butter, lemon,parsley,chives,potatoes Maischolle “Finkenwerder Art” 5 16,90 € gebraten mit Bauchspeck und Krabben, dazu Gurken-Kartoffelsalat May-Plaice „Finkenwerder Art“ with bacon and crabs, cucumber-poatoe-salad Zanderfilet in Gänsefett gebraten, (ganz lecker) auf Blattspinat dazu Schwenkkartoffeln 15,60 € pike perch, fried in goose fat, (quite tasty), spinach, potatoes Lachsfilet, gedünstet 15,80 € mit Tomaten-Zitronenkruste, Weißweinsauce und Bärlauch-Kartoffelpürrée Salmon fillet, steamed with tomato lemon crust, white wine sauce and wild garlic mashed potatoes Leicht, bekömmlich und vegetarisch Thüringer Klöße, 9,90 € gefüllt mit Blattspinat an zweierlei vegetarischen Saucen Thuringian Dumplings, stuffed with spinach, two different vegetarian sauces Thüringer Klöße 11,90 € gefüllt mit heißgeräuchertem Lachs und Blattspinat an Safransauce Thuringian Dumplings, stuffed with hot-smoked salmon and spinach on saffronsauce Penne mit Lachswürfeln in Kräutersauce, mit Blattspinat, Tomatenfilets, und Grana Padano Penne with salmon cubes, herb sauce, spinach, tomato fillet, Grana Padano 12,90 € Aus Topf und Pfanne Thüringer Rostbrätel in Bornsenfmarinade mit Zwiebel-Apfel-Gemüse auf Reibekuchen und Salatbouquet 12,90 € Thuringian steak of pork, marinated in mustard, onion-apple-vegetables Thüringer Klöße 11,20 € gefüllt mit Rot- und Leberwurst auf Sauerkraut an zweierlei Saucen Thuringian dumplings filled with red and liver sausage on sauerkraut, two sauces Köstritzer Schweinekammbraten in Schwarzbier-Sahne-Sauce mit frischem Gemüse vom Markt und Thüringer Kloß 13,90 € Roast-pork in german dark-beer-sauce, fresh vegetables and thuringian dumpling Rinderroulade „Hausfrauen Art” 14,50 € mit Apfelrotkohl und Thüringer Kloß Beef-roulades, red cabbage and thuringian dumpling Sauerbraten "Fahner Höh`n" 13,90 € mit Apfelrotkohl, gebutterten Pflaumen und Thüringer Kloß Sour-Beef, buttered plum, red cabbage and thuringian dumpling …gern servieren wir Ihnen einen zweiten Thüringer Kloß… Hähnchenbrust "Italia", gefüllt mit Mozzarella und Tomate, 1,00 € 13,90 € dazu frisches Gartengemüse und Kartoffelgebäck Chicken-breast, stuffed with Mozzarella and tomatoes, fresh vegetables and duches-potatoes Medaillons von der Schweinelende 15,90 € mit Champignons überbacken und Kartoffelgebäck Pork-fillet, gratinated with mushrooms, potatoes croquettes Argentinisches Hüftsteak „Maredo“ mit Kräuterbutter, Pommes frites und kleinem gemischtem Salat Argentinean steak "Maredo" , with herb butter, french fries and a small mixed salad 18,90 € Kalte Speisen / Cold food Thüringer Wurstspezialitäten vom Hausschlachter aus Aschara 12,90 € mit Rot-, Sülz-, Leber-, Knackwurst, hausgeräuchertem Lachsschinken, Essiggemüse und Sahnemeerrettich, Butter und Brot different Thuringia meat dishes, butter and bread Geräucherte und gebeizte Hausspezialitäten "Güldenes Rad" 15,90 € gebeizter, heißgeräucherter und kalt geräucherter Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Dill-Senf-Sauce, Butter, Toast und Minipuffer marinated and smoked salmon, trout-filet , butter , toast and potato-cake Internationales Käsesortiment und Ziegenkäse vom Ziegenhof Peter 12,50 € mit frischen Trauben, Radies, Melone, Butter und Brot International cheese and goose-cheese, fresh grapes, melon, radishes, butter and bread Hausgemachte Eisbeinsülze 12,50 € mit hausgemachter Remouladensauce und Bratkartoffeln homemade leg of pork-aspic, roasted potatoes , homemade remoulade sauce Großer Salatteller 10,80 € mit Ziegenkäse in Salzlake vom Ziegenhof Peter, mit Ei, Oliven und Alsgut´s Holunderblüten-Bornsenf-Dressing large salad with goat cheese , boiled egg, olives and elderflower Born mustard dressing Großer Salatteller mit heißgeräuchertem Lachs und gekochtem Ei, Italien-Dressing large salad with hot smoked salmon and boiled egg, Italy dressing 11,90 € Desserts / Sweets Cremé Brûlée 5,60 € an frischen Früchten Cremé Brûlée with fresh fruits Törtchen von Beerenfrüchten und Mascarpone 5,90 € an Fruchtspiegel Tart of berries and mascarpone on fruit sauce Unser Klassiker…… Heiße Himbeeren 5,40 € mit Vanilleeis und Sahne Vanilla-ice-cream with hot rasperrys Käse schließt den Magen….. Kleines Käsedessert von Peters Ziegenhof small cheese-dessert 5,60 €
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