Pikante Pfirsichcremesuppe

Pikante Pfirsichcremesuppe
Menüart: Suppe
Anlass: Silvester, Sommer, Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von Tortenschlumpf
am 11.05.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Weißwein, Creme fraiche, Pfirsiche, Gemüsebrühe,
Lauchzwiebeln, Gewürze
Zutaten für 4 Portionen
"Delikat, schön cremig
und mit Weißwein
verfeinert! Gab es
heute Abend bei mir,
bei dem sehr
drückenden Wetter
kann ich nichts
anderes essen. Auf
dem Foto fehlt leider
der Creme fraiche, zu
spät bemerkt."
2 Lauchzwiebeln
500 g Pfisiche (ersatzweise aus der Dose)
1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe (instant)
200 ml trockener Weißwein
125 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer,
1-2 TL Zucker
Zubereitung
Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen und waschen,und in
Ringe schneiden. Die weißen und grünen getrenbnt
beiseitelegen. Die Pfiursiche zum Häuten 1 Minute in
kochenbdem Wasser legen, herausheben und kurz
abschrecken, dann häuten. Früchte halbieren und entsteinen,
Fruchtfleisch von einem Pfirsich in Spalten teilen, das übrige
Fruchtfleisch pürieren.
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Als nächstes in einem großen Topf etwas Öl erhitzen, nur die
weißen Lauchzwiebelnringe darin andünsten. Dann mit
Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, das Pfirsichpüree
zufügen und aufkochen. Zwei Drittel der Creme fraiche
einrühren und alle ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln
lassen.
Zum Schluss nochmals pürieren und mit Salz, Pfeffer und
etwas Zuzcker abschmecken. Duie Suppe in vier tiefe Teller
antrichten und mit den grünen Lauchzwiebelringen, den
Pfirsichspalten und restlicher Creme frauche garnieren und
sofort servieren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128943-pikante_pfirsichcremesuppe
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Vorvereitungszeit: 15 Minuten
Zuubereitungszeit: 10 Minuten
Pro Portion: 215 kcal; E 3 g, F 12 g, KH 16 g
Variante:
Sie können statt der Pfirsiche auch Mango verwenden, dann
erhalten sie eine exotische Note, oder auch den Weißwein
durch Kokosmilch ersetzen, dann können auch Kinder
mitessen. Den Rest des Rezeptes wie oben beschrieben
zubereiten.
Tipp:
Sollte noch was übrig bleiben,
kann sie am nächsten Tag auch gut kalt gelöffelt werden.
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