Rezept Smoothie Cheesecakefür 26er Springform

Rezept Smoothie Cheesecake für 26er Springform
Zutaten Boden:
250g Schokopuffreis (Nippon)
Zutaten Füllung und Topping:
350g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
6 Blatt weiße Gelatine
50g Zucker
250ml Mango-Passionsfrucht-Smoothie (z.B. Fruit&Rules)
300ml Schlagsahne
2 Passionsfrüchte
1 große reife Mango
50g Puderzucker
eventuell etwas Orangensaft
4 Blatt weiße Gelatine
Videotutorial zu Smoothie Cheesecake
Zubereitung:
Schokopuffreis über dem Wasserbad schmelzen. Springform mit Backpapier auslegen.
Geschmolzenen Puffreis in der Backform als Boden verteilen und leicht andrücken, dann
kalt stellen und fest werden lassen.
6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Zucker cremig verrühren.
Schlagsahne steif schlagen. 100 ml vom Smoothie in einem kleinen Topf erwärmen.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen Smoothietopf auflösen (NICHT
KOCHEN). Den restlichen Smoothie dazu geben, verrühren und dann mit dem Frischkäse
verrühren. Nun die geschlagene Sahne unterheben. Die fertige Masse auf dem
Puffreisboden verteilen und etwas glätten, dann für etwa eine Stunde kalt stellen.
Mango schälen, in grobe Stücke schneiden. Die Mangostücke mit dem Puderzucker mit
einem Pürierstab fein pürieren. Die Mangomasse durch ein Sieb streichen, es müssen
300ml ergeben, wenn nicht, mit Orangensaft auffüllen.
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die hälfte des Mangopüree erwärmen und
die ausgedrückte Gelatine darin auflösen (NICHT KOCHEN). Die Passionsfrüchte
halbieren und auskratzen. Restliches Mangopüree und das Fruchtfleisch der
Passionsfrüchte zum Mango-Gelatinemix geben und verrühren. Diese Masse auf der Torte
verteilen und für weitere 3 Stunden kalt stellen, bis alles fest geworden ist. Die Torte aus
der Springform befreien und servieren.

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