Spargelstrudel

Spargelstrudel
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Rezeptinformation
Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 1 Std. 20 Min.
Je Portion : 2554 kJ, 610 kcal , 40 g Kohlenhydrate , 17 g Eiweiß ,
42 g Fett , 179 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Spargelstrudel mit Senf-Hollandaise
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 3 Portionen
1.) Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, pellen und zerstampfen. Weißen
Spargel schälen, schräg in 1 cm lange Stu#cke schneiden. Spargel in
der EDEKA Bio Su#ßrahmbutter ca. 5 Minuten du#nsten.
Für den Spargelstrudel:
Menge
200 g
250 g
250 g
1 EL
Artikel
Kartoffeln
Spargel, weiß
Spargel, grün
Butter
125 g
1
0,5 Bund
1 gestr. TL
4 Blätter
2 EL
Magerquark
Ei
Kerbel
Salz
Filoteig
Pflanzenöl
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Süßrahmbutter
Für die Hollandaise:
Menge
1 Beutel
50 ml
Artikel
KNORR Feinschmecker
Sauce Hollandaise
„klassisch“
Milch
80 g
1,5 TL
Butter
Senf, mittelscharf
Unsere Empfehlung
2.) Kartoffelstampf mit Quark und Ei verru#hren. Gehackten Kerbel mit
dem Spargel untermischen. Mit Salz und Pfeffer wu#rzen.
3.) Ein befeuchtetes Ku#chentuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten, ein
trockenes daru#berlegen. Die 4 Strudelteigblätter u#bereinanderlegen,
dabei jedes Teigblatt auf der Oberseite mit etwas Öl bestreichen.
Spargelfu#llung am einen Ende des Teiges verteilen, dabei die beiden
Ränder freilassen. Mithilfe des Ku#chentuches die Fu#llung einrollen.
Die beiden Ränderunter den Strudel falten und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben. Mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) 30–35 Minuten backen.
4.) Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in 100 ml
kaltes Wasser und Milch einru#hren. Unter Ru#hren aufkochen. Bei
schwacher Hitze die gewu#rfelte EDEKA Bio Butter darunterschlagen.
Senf unterru#hren. Spargelstrudel aufschneiden und mit SenfHollandaise servieren.
EDEKA Bio Fettarme HMilch
Rezept: Unilever Deutschland GmbH
Foto: Unilever Deutschland GmbH
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