WIRTSCHAFTSZEITUNG - Proviant

WI RTSC HAFTSZ EITU NG
Die rheine Lebensfreude
Ausgabe II 2015
WAS EI N KÖSTLIC H ES GESC H NATTER:
DI E GÄNSE SI N D LOS!
Was wir am Winter so lieben? Er schmeckt einfach so köstlich!
12. November - 23. Dezember
Dienstag - Samstag 18 - 22 Uhr
Vorweihnachtliches Buffet
mit Mastgänsen
Seit Wochen ist die Wirtschaftsküche
voller Vorfreude: In Rheinhessen
wird es langsam kalt & es gilt, mit den
Vorbereitungen für die köstlichste
Jahreszeit jetzt rasch zu beginnen:
Für den Winter.
Klassiker der winterlichen Küche &
Gänsebraten. Vegetarisches &
weihnachtliche Nachspeisen
Vor- & Hauptspeisenbuffet 25,–
Haupt- & Nachspeisenbuffet 25,–
Komplettes Buffet
32,50
Vor-, Haupt- & Nachspeise
Wintergemüse werden zu leckeren
Suppen & Beilagen, es gibt köstliche
Braten & Wild aus heimischen Fluren.
Und: Die ersten Mastgänse sind
eingetroffen.
Im
Proviantamt
die
ganz
besondere
Spezialität
von
St. Martin
bis nach Weihnachten.
Ganz gleich ob als feiner Gänsebraten mit
Brust & Keule, als Spezialitätenbuffet mit
klassischen Vorspeisen, marktfrischen
Salaten & winterlichen Nachspeisen oder
ganz festlich als ganze Gans frisch aus
dem Rohr mit Rotkohl, Klößen & Maronen.
Am 23. November eröffnet die neue
Rheinhessen Vinothek. Erleben Sie
die große & faszinierende Auswahl an
rheinhessischen Weinen & Sekten. Und
genießen Sie Ihren Lieblingswein in ganz
typischer, einladender Atmosphäre.
Unser besonderer Tipp: Bestellen Sie
sich Ihre eigene Gans für Zuhause. Mit
allen Beilagen & leicht verständlicher
Zubereitungsanleitung. Das Einzige, was
Sie brauchen, ist lediglich eine Stunde
Geduld & einen Backofen. Ihre Gäste
werden Sie feiern, ganz ohne Kochschule!
Überhaupt: Genießen Sie jetzt mit
Freunden, Familie & Ihren Liebsten
das Proviantamt. Mitten im Herzen
von Mainz & mit viel Platz für Ihre
Festlichkeiten. Privat oder geschäftlich!
Salate2
Vorspeisen2
Hauptspeisen2
Die Winzertage2
Wirtschafts-Vesper3
Lecker: ohne Fleisch3
Auf Anruf Gans3
Mastgans frisch aus dem Rohr mit
Brust & Keule. Dazu gibt‘s Rotkohl,
Klöße, Maronen & die Beifuß-Soße.
Hits für Kids3
11. November - Ende Dezember
Ganze Mastgans
85,–
Frisch gebraten & im Ganzen am
Tisch für Sie tranchiert. Mit Rotkohl,
Klößen, Maronen & Beifuß-Soße.
Gut für 4 Personen.
GEGESSEN
WIRD
MIT BESTEM GEWISSEN.
JEDER
Suppen2
11. November - Ende Dezember
Brust & Keule auf den Teller22,–
EINEN GANZ BESONDEREN
DENN
Die Gänse sind los!1
Fluss & See3
DIE REGIONALE KÜCHE HAT
VORTEIL:
IN DIESER
AUSGABE
WEISS,
WO-
HER DIE ZUTATEN KOMMEN.
Ganze Mastgans frisch gebraten & an Ihrem Tisch tranchiert.
Süßes & Käse
3
Getränke4
Rheinhessen Vinothek4
Impressum4
SUPPEN
NU R MAL MAI NZ
WI NZ ERTAGE
Weinleser-Süppchen
Machen Sie mal einen MAINZER TAG.
Wir
haben dafür ein paar Tipps:
Die Rheinhessen Vinothek bietet Ihnen
die Möglichkeit, mit den Winzerinnen
und Winzern direkt ins Gespräch zu
kommen. Dafür gibt es die Winzertage:
4,60
kräftige Gemüsesuppe mit ordentlich
Riesling & Schmand. Mit Fleischwurststückchen &
gerösteten Brotwürfeln
Markklößchensupp‘
3,80
Kürbiscrèmesuppe
4,20
Gulaschsuppe
5,80
Rindsbouillon mit Markklößchen &
frischem Schnittlauch
mit Kürbiskernöl & eigenen Kernen
große Terrine mit Rindfleisch, Kartoffelund Paprikawürfel, dazu gibts Holzofenbrot
SALATE
Da haben wir den Salat: Ihr Salat kommt
tagesfrisch vom Mainzer Wochenmarkt
oder Stein‘s Kräutergarten in Gonsenheim.
Immer serviert mit urigem Hausbrot.
Jetzt zur kalten Jahreszeit glänzt die
rheinland-pfälzische Landeshauptstadt
mit viel Gemütlichkeit. Höfchen, Domplatz & Schillerplatz sind farbenprächtig
geschmückt und ab
26. November
hat wieder der Mainzer Weihnachtsmarkt
geöffnet. In diesem Jahr erstmals auch
auf dem Schillerplatz.
Die Rheinhessen Vinothek bietet Ihnen
dabei den passenden Rahmen für Geselligkeit & Genuss. Mit der großen
Auswahl offener Weine & bis zu 450
Flaschenweinen. Für Ihre Liebsten finden Sie das passende Geschenk: Von der
guten Flasche Wein über Liköre & Essige
bis hin zu prächtigen Präsentkörben.
Wildkräuter-Blattsalat
6,50
feine Wildkräuter & Salate aus
Stein‘s Kräutergarten in Gonsenheim
mit gebratenen Wiesenchampignons &
mit gebratenen Hähnchenstreifen
mit gratiniertem Ziegenkäse &
Blütenhonig
12,50
...für die Wildkräutersalate haben Sie die Wahl:
• mit mildem Joghurtdressing
• mit kräftiger Balsamessig-Olivenöl-Vinaigrette
• mit feinem Honig-Senf-Dressing
Rauken-KnöpfleRadieschen-Salat
mit Scheiben von der Weißwurst &
bayrischer Senf-Vinaigrette
8,20
mit Orangen-Preiselbeer-Chutney &
Feldsalat mit Petersiliendressing
Riesengarnelen
3 Stück, gebraten, mit Gemüsesalat &
Pinienkernen
HAUPTSPEISEN
RHEINHESSISCH
Gebratene Hähnchenbrust12,80
1 Paar grobe
Metzger-Bratwürste
mit Schnittlauch-Rieslingrahm,
dazu Mandelbrokkoli & Bandnudeln
Wirtschafts-Schnitzel
Geräucherte Entenbrust9,80
12,50
gut ausgebackenes Schnitzel vom
Landschwein, knusprig paniert, Zitrone,
dazu Pommes Frites
dazu Jäger- oder Zigeunersoße
9,80
1,00
Schweinelendchen
13,80
Mainzer Rumpsteak
18,80
Geröstete Kalbsleber
15,60
mit Handkäs‘-Kruste, gut gegrillt mit
dunkler Biersoße, Bratkartoffeln &
geschmelzten Karotten
zart gegrilltes Roastbeef, Bratkartoffeln,
Kräuterbutter & Schmorzwiebeln
gebraten auf Berliner Art mit Äpfeln,
Röstzwiebeln & Kartoffelstampf
2
WIRTSCHAFTSZEITUNG
Samstag, 12. Dezember, 13 – 16 Uhr
Weinmanufaktur Brummund
Ober-Hilbersheim
Im Proviantamt genießen Sie beste
Mastgänse ab Anfang November bis
Ende Dezember. Immer gut gebraten &
knusprig frisch aus dem Rohr. Als Buffet,
feiner Gänsebraten oder auch als ganze
Gans, tranchiert vor Ihren Augen!
Mit klassischen Beilagen ein wirklich
einmaliger Genuss. Guten Appetit!
8,50
9,80
VORSPEISEN
Freitag, 11. Dezember, ab 13 Uhr
Weingut Johanna & Philipp Bossert,
Gundersheim
Sie hat Kriege verhindert & hat Rom
gerettet. Sie war Reinheitssymbol & ist
spätestens seit dem 19. Jahrhundert
der Klassiker der deutschen Küche: Die
Gans, die zu Martini & zu Weihnachten
zubereitet wird.
ausgesuchte Blattsalate, Kräuter, Karotten-,
Gurken- & Krautsalat, Hausdressing
als Beilagensalat
2,90
5,60
Freitag, 4. Dezember, 13 – 20 Uhr
Weingut Bernhard-Räder, Flomborn
...EI N FEST: U NSERE MASTGANS!
Marktsalat
als großer Salatteller
Freitag, 27. November, 16 – 19 Uhr
Weingut Gustavshof, Gau-Heppenheim
mit hausgemachtem Kartoffelsalat
und gutem Senf
Hirschgulasch
mit viel Rotwein geschmort, dazu
Speckrosenkohl & Kartoffelnudeln
Rindersauerbraten
mit Sorgfalt geschmort, Rotkohl &
Spätzle
9,60
14,60
12,60
Regional kommt zuerst: Im Proviantamt wird mit frischen Zutaten gekocht. Möglichst aus Rheinhessen.
WI RTSC HAFTS–
VESPER
Knusprige Laugenbrezel1,50
auf Wunsch auch mit frischer Butter
Spundekäs‘4,90
mit knuspriger Laugenbrezel
LEC KER:
OH N E FLEISC H
Käsespätzle7,80
frische Spätzle im Pfännchen serviert
mit Sahne, Käse & gerösteten Zwiebeln
Semmelknödel8,20
zusätzliche Portion Minibrezelchen1,00
mit Pilzen in Rahm & frischer Petersilie
Mainzer Fleischwurst5,40
Schupfnudeln7,20
guter Senf, Meenzer Weck‘, warm oder kalt
DI E GESC H ENKI DEE
mit Rahmsauerkraut
Mainzer Handkäse6,40
angemacht mit Essig, Öl & Zwiebeln,
dazu frisches Holzofenbrot & Butter
FLUSS U N D SEE
Wurstsalat nach Finther Art7,40
kräftig angemacht mit Essig, Öl, roten
Zwiebeln & eingelegten Gurken
mit frischem Holzofenbrot & Butter
mit knusprigen Bratkartoffeln
Lachssteak13,80
3fach gegart, mit Erbsenpüree & Steckrübe
9,90
Zander15,80
aus Rhein oder Main, mit schwarzen
Essiglinsen, Kartoffelstampf & Rieslingsoße
Schenken macht Freude:
Mit einem Gutschein vom Proviantamt für
Wirtschaft oder Vinothek kommen Sie immer
gut an. Den Betrag bestimmen Sie!
Riesengarnelen21,50
H ITS FÜR KI DS
gebraten, mit Mittelmeergemüse,
Bandnudeln & Rieslingsoße
Leckerschmecker-Schnitzel6,50
paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites
Hausgemachte Nuggets5,80
von der Hähnchenbrust, Pommes Frites
Nudel-Teller5,20
mit frischer Tomatensoße
SÜSSES & KÄSE
Sie möchten Zuhause bleiben? Dann kommt die Gans eben zu Ihnen!
Rotweinbirne6,20
Ab 11. November läuft unser beliebtes
Gänse-Taxi. Und so funktionierts:
mit Lebkuchenmousse
Gebrannte Crème6,50
mit rahmigem Vanilleeis & Pistazienöl
Apfelküchlein6,20
mit Zimtzucker & rahmigem Vanilleeis
Vegetarisches Gericht
AU F ANRU F GANS!
Riesling-Halbgefrorenes6,50
mit frischen Früchten
Käseteller8,50
3 leckere Käse mit Feigen-Walnusschutney
Inklusive einfacher
tung.
Anleitung zur Zuberei
1 Gans mit 8 Kartoffelklößen, Rotkohl,
Maronen & feiner Beifuß-Soße. Nur 95,–
Zustellung innerhalb von 10km.
Bitte mindestens 24 Stunden vorher
bestellen unter: 0 61 31 / 90 61 600.
Lieferung Dienstag - Sonntag.
Gut für mindestens 4 Personen.
WIRTSCHAFTSZEITUNG
3
H ERZLIC H WI LLKOM M EN: DI E RH EI NH ESSEN VI NOTH EK
Am 23. November öffnet die große
Rheinhessen Vinothek für Sie!
Das Proviantamt ist Wirtschaft &
Rheinhessen Vinothek. Nach den
Umbauarbeiten genießen Sie in der
Rheinhessen Vinothek Qualitätsweine
vom einfachen Schoppenwein bis zum
Großen Gewächs. Mit Weinregalen &
Flaschen über Flaschen...
Zechen Sie mit Freunden & Bekannten
an großen, derben Tischen oder
genießen Sie Zweisamkeit in intimen,
gemütlichen Ecken. Umgeben von
Weinregalen & weinseliger Stimmung.
Genießen Sie dazu die deftige Wirtshausküche oder kleine Spezialitäten
von der Vinotheks-Tageskarte.
Alle angebotenen Flaschen erhalten Sie
zum Weingutspreis ab Hof.
In der Vinothek genießen Sie die Flaschenweine zuzüglich einem Korkgeld
von 10,– pro Flasche.
Lieblingswein: Bei uns finden Sie ganz
leicht Ihren Lieblingswein. In drei sehr
einfachen Schritten und auf großen
Monitoren kommen Sie zum Wein
Ihres Geschmacks. Probieren Sie es aus!
Kennenlernen. Erleben. Genießen.
DAS ERFRISC HT
VOM FASS
AUS DEM KELLER
Genießen Sie unsere spritzigen Seccos &
Sekte, sämtlich von Weingütern aus der
Region für Sie abgefüllt.
Mainzer Aktien Bier
0,3l2,50
Mainzer Aktien Bier
0,5l3,50
Radeberger Pils
0,3l2,50
Radeberger Pils
0,5l3,50
Krusovice Schwarzbier 0,3l2,50
Krusovice Schwarzbier 0,5l3,50
Schöfferhofer Hefeweizen 0,5l3,50
Maß Mainzer Aktien Bier 1,0l6,90
Genießen Sie unsere Hausweine. Von besten
Weingütern aus Rheinhessen. Nach Ihrem
Geschmack und so nur im Proviantamt!
Secco trocken
Sekt
0,1l2,90 0,75l19,80
0,1l3,40 0,75l23,50
Blanc de Noir, Riesling oder Rosé
Hugo
0,2l4,90
Aperol Spritz
0,2l4,90
Martini dry, bianco oder rosso 5cl3,20
Sherry dry oder medium
5cl3,60
Campari Soda oder Orange4cl4,30
Maß Radeberger
1,0l6,90
Riesling
0,2l2,90 0,75l9,10
trocken
Weißer Burgunder0,2l2,90
trocken
0,75l9,10
Cuvée Rosé
0,2l2,90 0,75l9,10
Dornfelder & Spätburgunder, feinherb
Rotweincuvée
0,2l2,90 0,75l9,10
Dornfelder & Spätburgunder, süffig
Unsere Bierspezialitäten erhalten Sie
alle auch als Radler.
Weinschorle
SC HÖN KÜH L
AUS DER FLASC H‘
Weitere Spitzenweine aus Rheinhessen &
den Great Wine Capitals finden Sie auf
der Vinothekskarte. Fragen Sie bitte Ihren
freundlichen Service.
Selters
Clausthaler classic/Radler
Schöfferhofer
0,25l2,40 0,75l5,80
Mineralwasser still oder classic
Tafelwasser
Pepsi Cola
0,4l2,80
Schweppes
0,2l2,80
Bitter Lemon, Tonic Water oder Ginger Ale
0,33l3,20
Holunder oder Ingwer-Orange
DU FTEN D H EISS
Gute Tasse Kaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
Espresso
Espresso double
Milchkaffee
Unsere Kaffeespezialitäten erhalten
Sie auf Wunsch auch entcoffeiniert.
Heiße Schokolade
Glas Tee
4
0,5l3,50
Schöfferhofer
0,5l3,50
Weizen alkoholfrei
0,2l2,80 0,4l4,60
0,2l2,60 0,4l4,20
Orangen-, Apfel- oder Traubensaft,
Maracuja- oder Johannisbeernektar
Bionade
0,33l2,50
Kristall oder Hefeweizen dunkel
0,2l2,40 0,4l3,90
Pepsi Cola light, Mirinda, SchwippSchwapp,
7up oder Punica Apfelschorle
Säfte
Saftschorlen
mit/ohne Sahne
WIRTSCHAFTSZEITUNG
0,2l2,40 0,4l3,60
rot oder weiß, sauer oder süß
2,30
2,90
3,30
2,10
3,10
2,90
2,90
2,90
SPI RITUOSEN 2CL
Asbach Uralt Remy Martin VSOP Malteser Aquavit Jubiläumsaquavit Linie Aquavit Wodka Tequila silver / gold Jägermeister Fernet Branca Mutter‘s Bester Tropfen Ramazzotti Amaretto di Saronno Sambuca Baileys Irish Cream Hausbrände Williams Christ, Trester vom Riesling,
Zwetschgen- und Kirschwasser,
Mirabellenbrand, Himbeergeist
2,50
3,50
2,50
2,50
3,00
2,20
2,80
2,50
2,50
2,20
2,50
2,50
2,50
2,50
2,20
Jack Daniels 4cl 5,80
Johnny Walker Red Label 4cl 5,60
Lagavulin 4cl 8,50
PROVIANT-MAGAZIN GASTRONOMIE GMBH
Schillerstraße 11a • D-55116 Mainz
Telefon 0 61 31 - 90 61 60 0
Telefax 0 61 31 - 90 61 61 1
[email protected]
www.proviantamt.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag – Samstag
warme Küche Sonntag warme Küche 9 – 24 Uhr
11.30 – 22.30 Uhr
9 – 18 Uhr
11.30 – 16 Uhr
RUHETAGE
Montags & 24. Dezember
IMPRESSUM
Herausgeber: Auflage:
V.i.S.d.P.:
Grafik:
Mainzer Proviantamt
10.000 Stück
Mainzer Proviantamt
publicum, Selzen
Alle genannten Preise in Euro & ohne Gewähr.
Preise inkl. Service & gesetzlicher MwSt.
Stand: November 2015. Ersetzt alle vorangegangenen Ausgaben.
Zu Ihrer Information halten wir ein Allergen- & Zusatzstoffverzeichnis zur Einsicht bereit. Wenden Sie sich dazu gerne
an unseren freundlichen Service.
Sämtliche Speisen können, gerade durch die handwerkliche
Herstellung & damit verbundene Kreuzkontaminationen,
Spuren aller Hauptallergene enthalten.

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