ESSLIBRIS MENÜ Carpaccio vom Rinderfilet in Balsamico-Marinade mit Oliven-Tapenade und Tomaten-Bruschetta Crèmesüppchen von Bouchotmuscheln mit Curry und Garnelen-Frühlingsröllchen Kross gebratene Brust und geschmorte Keule vom Stubenküken mit Paprika-Erbsenrisotto und Gemüse-Olivenöl-Emulsion Chocolat-Cookie-Crème brûlée mit marinierten Orangen und Orangeneis 38,00 46,00 als 3-Gang-Menü ohne Suppe als 4-Gang Menü ROMANTIK MENÜ Törtchen von Wachtel und Taube mit gelber Linsencrème und Zuckerschoten-Papaya-Salat Sautierte Jakobsmuscheln und Garnelen auf Bouillabaisse-Gemüse mit Tomaten-Safranespuma Die Birnen-Ingwer-Pause Tournedos vom Hirschkalbsrücken mit Preiselbeeren, Rosenkohl und Haselnuss-Gnocchi Feines von Mango und Manjari-Schokolade oder Auswahl von gereiftem Rohmilchkäse mit Traubenmarmelade 66,00 71,00 als 5-Gang Menü als 6-Gang Menü Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr VORSPEISEN 11,50 Feld-Friséesalat in Balsamico-Dressing mit Frischkäse-Salbei-Tartelette und Apfelchutney 12,00 Kalbstafelspitz in Schalotten-Kräutervinaigrette mit Bratkartoffel-Panna Cotta und kleinem Feldsalat 13,00 Carpaccio vom Rinderfilet in Balsamico-Marinade mit Oliven-Tapenade und Tomaten-Bruschetta 14,50 Mild geräucherte Buttermakrele mit Fenchel-Crème brûlée, Sauce Anisette und Wildkräutersalat SUPPEN 8,50 Fruchtiges Süppchen von gelben Linsen, Paprika und Mango mit Entencroustillant 10,00 Crèmesuppe von Bouchotmuscheln mit Curry und Garnelen-Frühlingsröllchen WEDER FISCH NOCH FLEISCH 12,00 16,00 als Hauptgericht Spinat-Serviettenknödel auf Blattspinat mit Salbeibutter und Parmesan 16,00 Fenchel-Tomaten- Couscous mit Piccata Milanese von Auberginen und Tomaten-Basilikum-Emulsion 17,50 Gegrillter Chiccorée auf cremiger Orangen-Estragonpolenta mit geschäumter Mandelmilch und gerösteten Cashewkernen vegan FISCHE 23,00 Merlanfilet in Auberginenkruste auf mediterranem Gemüse-Gnocchi-Ragout 16,00 als Zwischengericht im Tomaten-Kräuterfond 25,00 Skrei - Winterkabeljau von den Lofoten - auf Sauerkraut-Apfelgraupen 18,00 als Zwischengericht mit Champagnersauce Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr FLEISCH 19,50 Kross gebratene Brust und geschmorte Keule vom Stubenküken mit Paprika-Erbsenrisotto und Gemüse-Olivenöl-Emulsion 23,00 Lammhaxe in Aromaten geschmort auf Kartoffel-Bohnenstampf mit Knusperspeck 26,00 Tournedos vom Hirschkalbsrücken mit Preiselbeeren, Rosenkohl und Haselnuss-Gnocchi 34,00 Rinderfilet vom Argentinischen Weiderind in Rotwein-Schalottenkruste mit Waldpilzen und Lauch an Schalottenjus KÄSE 9,50 Tête de Moine und gratinierter Ziegenkäse mit Kürbiskernpesto und Apfel-Honigmarmelade 12,50 Fünf gereifte Rohmilchkäse mit Traubenmarmelade 7,00 ... und Würziges zum Wein: Parmesanspäne mit altem Balsamico DESSERTS 8,50 Chocolat-Cookie-Crème brûlée mit marinierten Orangen und Orangeneis 9,50 Sorbets der Jahreszeit mit Trockenfruchtragout und Fruchtcoulis vegan 9,50 Geeister Ananas-Bienenstich mit Passionsfrucht-Panna Cotta und Himbeercoulis 9,50 Apfelpfannkuchen mit Eis und Crème brûlée von der Tahiti-Vanille 10,50 Exotische Früchte auf Kokos-Sablé mit Bananeneis und Schokoladensoße 13,00 Feines von Mango und Manjari-Schokolade Änderungen vorbehalten. Februar 2016 Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr
© Copyright 2024 ExpyDoc
