ESSLIBRIS MENÜ Lauwarmer Meeresfrüchtesalat mit Avocado, Kirschtomate und Estragon Pfifferlingscappuccino mit gebackener Waldpilzpraline Brust vom Bauernhähnchen in Parmaschinken gebraten und mit cremigem Taleggio gefüllt auf Paprikarisotto mit Portweinjus Aprikosentarte mit Pistazien-Crème brûlée und Topfeneis 38,00 46,00 als 3-Gang-Menü ohne Suppe als 4-Gang Menü ROMANTIK MENÜ Feines von der Gänseleber mit Holunder und Johannisbeeren Kross gebratenes Filet vom Adlerfisch mit Auberginenconfit, Gemüsesalsa und Kräuteröl Die Champagner-Limetten-Pause Rosa gebratener Rehrücken mit Pfifferlingen, eingelegten Aprikosen und Thymian-Wacholderjus Feines von Pfirsichen und Tahiti-Vanille oder Auswahl von gereiftem Rohmilchkäse mit Traubenmarmelade 68,00 75,00 als 5-Gang Menü als 6-Gang Menü Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr VORSPEISEN 9,50 Salat von Wiesen- und Wildkräutern in Schalotten-Estragon-Vinaigrette mit eingelegten Aprikosen und Pfifferlingen 13,50 Marinierte rosa Rinderhüfte mit Kräutervinaigrette und Tomaten-Bruschetta 14,50 Salat der Jahreszeit mit sautiertem Rehfilet und Pfifferlingen 16,50 Rosa gebratener und geräucherter Thunfisch mit Roter Beete, eingelegtem Rettich und Karotten-Lavendel-Chutney 16,50 Carpaccio vom Kalbsfilet mit Tête de Moine und lauwarmem Pfifferlingsalat 19,50 Feines von der Gänseleber mit Holunder und Johannisbeeren SUPPEN 9,50 Pfifferlingscappuccino mit gebackener Waldpilzpraline 12,00 „Die kalte Erfrischung“ Süppchen und Salat von Charentais- und Wassermelone mit gebratenem Garnelenspieß WEDER FISCH NOCH FLEISCH 16,50 Salbei-Pinienkernpolenta mit Grillgemüse und Gemüse-Salsa 19,50 Cremiges Risotto und Croustillant von Waldpilzen mit Parmesanschaum FISCHE 26,50 19,50 29,50 22,50 Gebratene Atlantik-Lachsforelle auf Champagnerhefe-Lauchrisotto mit Kaviar-Crème fraîche und Noilly Prat-Sauce als Zwischengericht Filet vom Adlerfisch in Mandelbutter gebraten auf lauwarmem Pfifferling-Kartoffelsalat mit Rucola-Schaum als Zwischengericht Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr FLEISCH 24,50 Brust vom Bauernhähnchen in Parmaschinken gebraten und mit cremigem Tallegio gefüllt auf Paprikarisotto mit Portweinjus 28,00 Gebratene Entenbrust „à l'orange“ mit Szechuan-Pfeffersauce auf sautiertem Lauch-Pfifferlingragout 36,00 Rosa gebratener Rehrücken mit Pfifferlingen, eingelegten Aprikosen und Thymian-Wacholderjus 38,00 US-Dry Aged Rinderrücken unter der Kräuterkruste auf buntem Grillgemüse mit Rosmarinkartoffeln und Sauce Béarnaise KÄSE 12,50 Fünf gereifte Rohmilchkäse mit Traubenmarmelade DESSERTS 9,50 Sorbets der Jahreszeit mit frischen Beeren und Holunderblütengelée 9,50 Süppchen von exotischen Früchten mit Kokos-Panna cotta und knusprigem Blätterteig 11,00 Opéra au Café-Schnitte mit Erdbeeren und Kaffee-Rahmeis 11,50 Beeren-Früchte Müsli im Glas mit Passionsfrucht-Espuma 11,50 Törtchen von der Manjari-Schokolade mit Eis und Croustillant von Bananen 12,50 Aprikosentarte mit Pistazien-Crème brûlée und Topfeneis 13,50 Feines von Pfirsich und Tahiti-Vanille Änderungen vorbehalten. Juni 2016 Restaurant ESSLIBRIS im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie | Fasanerie 1 | 66482 Zweibrücken Telefon 06332 - 973 205 | Fax 06332 - 973 111 | [email protected] | www.landschloss-fasanerie.de Geöffnet mittwochs bis sonntags von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr | mittwochs bis samstags von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr
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