Rezept downloaden

Kochchampion Frisch gekocht mit Andi & Alex
WIEDERHOLUNGSSENDUNG
KW 39, Donnerstag, 24. September 2015
Rezept von Alexander Mayer
Melonensalat mit gebratenem Schafkäse im
Speck
30 Minuten/aufwendig
Zutaten für 4 Personen
150 g Wassermelone, 150 g Honigmelone, 150 g Zuckermelone, 2 Äpfel, 200 g Weintrauben
(kernlose Sorte), 250 g Sauerrahm, etwas Naturjoghurt, 200 g Schafkäse, 15 Scheiben
Speck, 10 Wachteleier, 1 kleiner Kopf Lollo Rosso-Salat, 1 Bund Schnittlauch, Öl, Essig, 10
Kirschtomaten, Salz, Pfeffer.
Zubereitung
Die Melonen in Würfel schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, würfelig schneiden.
Weintrauben halbieren.
Melonen, Äpfel und Weintrauben mit Sauerrahm und Joghurt vermischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Den Schafkäse in große Rechtecke schneiden, mit den Speckscheiben umhüllen und in einer
heißen Pfanne knusprig anbraten.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Die Wachteleier mit einem
Messer vorsichtig öffnen und zu Spiegeleiern braten.
Den Lollo Rosso-Salat putzen und waschen, abtropfen lassen bzw. trocknen und in
mundgerechte Stücke reißen. Den Schnittlauch fein schneiden. Aus Essig und Öl eine leichte
Marinade rühren, den Salat damit anmachen.
Melonensalat mittig auf Tellern anrichten, den gebratenen Schafskäse mit
Wachtelspiegeleiern darauf setzen. Mit marinierten Salatblättern, Kirschtomaten, Schnittlauch
und Pfeffer garnieren.

Download Report