Gans gans/z lecker… Alle Jahre wieder freuen wir uns auf die Gänse-Zeit… kräftige Saucen, glasierte Maronen, fruchtiger Apfel-Rotkohl und natürlich das saftige Gänsefleisch sind leckere Vorboten der Winter- und Weihnachtszeit. Wir verarbeiten ausschließlich ganze Gänse und garen sie sanft am Stück. So bleibt das Fleisch saftiger, die Saucen werden leckerer und wir können Ihnen auch Leckereien wie Gänseleber, Suppe und Essenz anbieten: Vorspeisen Rahmsuppe von der Martinsgans mit Leberpralinè 6,50 € Geräucherte Gänsebrust an kleinem Feldsalat Quittenchutney und Apfelchips 12,50 € Delice von Gänseleber & Früchtebrot an mariniertem Feldsalat und Reduktion von Sherry & Weinbergpfirsich 12,50 € Hauptspeisen Gebratener Satepieß von der Gänseleber auf Apfel-Linsenragout dazu Trüffelnudeln und Quitten-Pfeffer-Chutney kleine Portion als Vorspeise/Zwischengang 16,50 € 12,50 € Confierte (im Sud gegarte) Gänsebrust auf Weinbergpfirsich-Sauce serviert mit sautiertem Spitzkohl und Orangen-Quittenknödeln 26,00 € „Das Beste von der Gans“ Gänse-Brust & -Keule mit Majoransauce, Apfel-Rotkraut, Maronen und Klößen 25,00 € Den klassischen Gänsebraten am Tisch tranchiert – servieren wir Ihnen gerne ab 4 Personen nach Vorbestellung: Ganze Gans gefüllt mit Bretzeln & Äpfeln aus dem eigenen Garten dazu reichen wir Majoransauce, Maronen, Rosenkohl, Rotkohl und Kartoffel-Klößen (pro Person) 28,00 € Unsere Weinempfehlung zur Gans 2012 Peperino Sangiovese und Merlot Toscana IGT, Teruzzi Puthod Glas 0,2l 7,50 € Magnumflasche 1,5l 0,75 l 28,00 € 52,00 € Zeichnet sich aus durch kräftige, rubinrote Farbe und Duft nach Blaubeeren und Cassis, feine Veilchennoten und zarte Eichenholzaromen, am Gaumen geschmeidige Tannine. Eine vitale Fruchtsäure sorgt für angenehm frische Eindrücke.
© Copyright 2024 ExpyDoc
