VORSPEISEN Kürbissuppe mit Ingwer und Crème fraiche 10.40 Leichte Crèmesuppe von frischen Bouchot-Muscheln im Weissweinsud, Seezungenstreifen und kleinem Gemüse 15.— die kleine Salatbowle mit halbem Ei, Dressing nach Wahl, frischgebackenes Brot 12.80 Couscous Salat mit kleinem Gemüse, frischer Pfefferminze, Eisberg, Avocado gegrillten warmen Krevetten und Curryvinaigrette 17.20 26.— frische Steinpilze gebraten m it würzigem , kaltgepresstem Olivenöl aus Ligurien als Salat warm m ariniert mit hauseigenem Rotweinessig, Schalotten, Kräutern, Fleur de Sel 17.40 Saison.....frische Austern aus der Bretagne die kleinen zarten „Papillons“, mit Baguette, Butter, Zitrone und Sauce mignonette 3 Stück Fr. 10.— 6 Stück Fr. 20.— M oules de Bouchot de la Baie du M ont St- M ichel, Bretagne „Moules marinière“ …die kleine Geniesser-Portion als Vorspeise Frische Miesmuscheln aus der Bretagne, Schalotten, Weisswein, Pfeffermühle, Petersilie 15.— frische, kleine CALAM ARES aus dem M ittelm eer, Italien im knusprigen Tempurateig gebacken, Aioli und sauce tartare 18.— „Penne all arrabbiata“ mit pikanter Tomaten-Peperoncini Sauce und gehobeltem Reggiano Parmigiano 15.60 Roastbeef-Teller von zartem Premium-Entrecôte (CH) , Sauce Tartare, Ei, Tomate und unsere hausgemachten, feinen Frites 25.80 35.— Hausgemachte Entenleberterrine „foie gras“ (F), mit eingelegter geräucherter Entenbrust, kleines Salatbouquet, Mangochutney mit Orangen und Baumnüssen, Brioche getoastet 18.— 27.— Wir kochen für Sie täglich durchgehend bis 18.30 Uhr. Aus Überzeugung und Freude mit ausgesuchten, frischen Grundprodukten savoir et avoir……in Zusammenarbeit mit unseren langjährigen Lieferanten unsere Preise verstehen sich in Schweizerfranken inkl. 8% MWST HAUPTSPEISEN Omelette von CH-Freilandeier mit gebratenen frischen Steinpilzen und Champignons 21.— „Penne all arrabbiata“ mit pikanter Tomaten-Peperoncini Sauce gehobelter Reggiano Parmigiano und marktfrischer Salat mit Sauce Vinaigrette 24.— „Tartare classique“ Tatar von Swiss Premiumbeef, «medium» oder «spicy» serviert mit kleinem Salatbouquet und hausgemachten feinen Frites 35.— Hausgemachte Kalbshacktätschli (CH) saftig gebraten, Cognacrahmjus Gemüsecassolette, Nastrini Nüdeli 26.80 „Spätzli Gratin“ hausgemachte Spätzli kurz gebraten mit frischen Steinpilzen Kürbis, Rüebli, Kohlräbli und Apfel, Sauce crème und Gruyère 18.— 24.— „ L’Entrecôte Café de Ville “ CH-Premiumbeef, unsere Butter, hausgemachte kleine Pommes Frites und marktfrischer Salat mit Vinaigrette 35.— / 46.— Hirsch-Filet (Frischwild, Bayerischer Wald) rosa gebraten, tranchiert, Rahmjus mit Cognac, wilden Preiselbeeren und Apfelstückli, mariniertes Rotkraut, hausgemachte Spätzli 28.— 38.— Kalbfleischschnitzel (CH) in Butter gebraten, Zitronensauce feine Zucchettischeiben kurz gegart, Langkornreis 29.40 41.— Kalbs-Wienerschnitzel (CH-Frischfleisch) knusprig in Butter gebraten, frisches Gemüse, kleine hausgemachte Pommes frites 29.40 41.— “M oules et Frites” M oules de Bouchot de la Baie du M ont St- M ichel, Bretagne frische Miesmuscheln aus der Bretagne “M oules m arinière” klassisch mit Schalotten, Weisswein, Zitrone, Pfeffermühle, Petersilie und hausgemachten feinen Frites 24.— „M oules poulette “ im feinen Rahmsud mit Weisswein und hausgemachten feinen Frites 26.— „Couscous m it M eeresfrüchten“ Seezungen Filet, Krevetten, Moules de Bouchot und frische kleine Calamares am Spiess gegrillt in aromatischer Bouillon mit Gemüse, Tomaten und Gewürzen separat servieren wir ihnen das Couscous und feurige Harissasauce 26.— / 36.— Frische Seezunge ganz gebraten (Angelfang Bretagne) klassisch mit Jus meunière kleines klares Ratatouille, neue Kartoffeln Seezungen- Filets pochiert mit kleinem Krevettenragout und ausgelösten Bouchotmuscheln, Sauce vin blanc au Chablis, dazu feine Nastrini Nudeln 48.— 34.— 48.— UNSERE CLASSICS Ausgesuchte italienische Köstlichkeiten… Parmaschinken, Coppa capicollo, Trüffelsalami und Salami fumagalli, Mortadella Citterio, Reggiano-Parmesan, frisch getoastete Crostinis mit hausgemachter Oliven-Tomaten-Tapenade, Butter Piccolo 18.— Portion 28.— Clubsandwich Chicken knuspriges Toastbrot, Salatchiffonade, gebratene frische Pouletbrust (CH), Mayonnaise, Ei ,Tomaten, Grillspeck 19.60 Clubsandwich Végé Salatchiffonade, Gemüsestreifen mit leichter Mayonnaise, gebratenes warmes Ei, Tomate, Buffalo-Mozzarella, Ruccola-Olivenöl-Pesto 19.— Clubsandwich Lachs 22.— Toast, Butter, knackiger Salat, schottischer Rauchlachs, Kräuter-Meerrettich-Crème fraiche, Ei, Radisli Clubsandwich “Beefburger” 24.— mit kleinen hausgemachten Pommes frites serviert aus reinem CH-Rindfleisch, Toast, Salat, Tomate, Barbecue-Cocktailsauce, gebackenen Zwiebelringe Clubsandwich “Foie gras” 28.— Zarter Salat, hausgemachte Entenleberterrine, warmes Zwiebelconfit, Johannis-Preiselbeerencoulis Gazpacho “Andalouse” Die beliebte kalte Sommersuppe mit ihren Beilagen 12.— Elsässer-Quiche heiss mit Käse, Rahm, Zwiebeln und kleinem Speck 10.20 Vegetarischer Quiche heiss mit Käse und saisonalem frischem Gemüse gefüllt 10.20 Graved Lachs hausmariniert, (Norwegen), kleines Salatbouquet, süsse Senfsauce, Brioche getoastet, Brot, Butter 26.40 Lachstatar im feinen Rauchlachsmantel , kleines Salatbouquet, Sauerrahm, Brioche getoastet, Brot, Butter , (Orkney Frischlachs Green Label) 26.40 „Salade Niçoise“ bei Bestellung zubereitet Thonsalat mit warmen Kartoffeln und kleinen, grünen Bohnen, Tomaten Salatblättern, Ei, Oliven, Sardellenfilets 18.— 25.— „Crôute aux Champignons“ Frische Champignons, Waldpilze, Morcheln und Rahm, auf knuspriger Baguettescheibe 18.— 26.80 Hausgemachte Entenleberterrine „foie gras“ (F), mit eingelegter geräucherter Entenbrust, kleines Salatbouquet, Mangochutney mit Orangen und Baumnüssen, Brioche getoastet 18.— 27.— Käseteller, Butter und Brote, Auswahl von 4 Käse vom Affineur Rolf Beeler 14.— 18.—
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