COGNAC VIEILLE FINE CHAMPAGNE 15-JÄHRIG NORMANDIN-MERCIER Artikelnummer 845107 Herkunftsland Frankreich Region Cognac Traubensorte Vol. % Ugni Blanc Volumen 70 cl Serviertemperatur 15° - 18° Lagerfähigkeit Lange Lagerfähigkeit (ab 9 Jahren) 40% Degustationsnotiz Sehr fruchtig in Aroma und Geschmack, elegant und weich im Gaumen, ein sehr sauber gebranntes Destillat. Der Klassiker ! Vinifikation / Ausbau Aus eigenem Rebgut wählt die Familie Normandin die besten Cuvées zur Herstellung ihrer Cognacs aus. In der traditionellen Brennblase werden die Cognacs in zwei Brenngängen destilliert. Im ersten Durch-gang wird der Rohbrand mit einem Alkoholgehalt von 28 bis 30% vol. gebrannt. In einem zweiten Durchgang wird dann der eigentliche Brand für Cognac hergestellt. Bei dieser Destillation werden der Vorlauf sowie der Nachlauf ausgeschieden. Verwendet wird für den Cognac nur der Mittellauf, genannt „le coeur“. Nach der Destillation reift der Cognac während 6-8 Monaten in neuen Holzfässern von 350lt. Fassungsvermögen. Anschliessend wird er umgefüllt in 228lt Fässer und reift dort weitere 5-6 Jahre. Zu guter Letzt wird er noch in alte Limousin-Eichenfässer von 550-600lt umgefüllt und reift nochmals 9-10 Jahre. RutishauserBarossa Rutishauser Weinkellerei AG ⋅ Dorfstrasse 40 ⋅ CH-8596 Scherzingen ⋅ Tel. +41 71 686 88 88 ⋅ Fax. +41 71 686 88 99
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