Klassiker - Ole Deele

Liebe Gäste,
stellen Sie Ihr Wunschmenü zusammen und wir empfehlen gerne die
korrespondierenden Weine. Nicht das passende Menü für Sie dabei? Dann
kontaktieren Sie uns direkt. Wir nehmen uns Zeit für eine individuelle Absprache mit
Ihnen, damit Ihr Fest ein voller Erfolg wird.
Klassiker
(ab 20 Personen)
Ideen für Ihren Empfang
„Weihnachtlich“
Glühwein | Schmalzbrot | Käsekrainer
pro Person: 10,- EUR
„Klassisch“
Rieslingsekt | belegte Brötchen
pro Person: 15,- EUR
„Exklusiv“
Champagner | Amuse Bouche
pro Person: 35,- EUR
Vorspeisen
Confierter Saibling | Waldorfsalat
Süppchen vom Isernhagener Feldkürbis
Maronensüppchen | Preiselbeer-Gänseleberpraline
Carpaccio vom Wedemark-Rind
Zwischengerichte
Wolfsbarsch | Kartoffelmousseline | Spitzkohl
Blumenkohl | polnisch
Zander | Trüffelrisotto | Grüner Spargel
Hauptgerichte
Rinderfilet | Rotweinschalotten | Kartoffeltarte
Challans-Entenbrust | Rotkohlcrème | Seidenklöße
Hirschrücken | Walnusspüree | Rosenkohl | Aronia
Dessert
Bratapfel | Marzipan | Rum
Mille feuille | Weiße Schokolade | Cranberries | Rotweineis
Rote Grütze „Ole Deele“
3 Gänge (VSP | HG | Dessert): 56,- EUR
4 Gänge (VSP | ZG | HG | Dessert): 66,- EUR
5 Gänge (VSP | VSP | ZG | HG | Dessert): 76,- EUR
Gourmet
(bis Ende 2015)
Bio Gänseleber
Saibling
Blumenkohl polnisch
Jakobsmuschel
Kalb
Lamm
Käse
Schokolade
Schatzkiste
Ungestopft, Marone, Pflaume, Walnuss
Kürbis, Quitte, Süßkartoffeln
Ei, Petersilie, Nussbutter
Feige, Blutwurst, Speck
„Nose to tail“, Kerbelwurzel, Rüben
Grünkohl, Moosbeeren, Knollenziesten
Affineur Waltmann, Erlangen
Sanddorn, Birne, Kardamom
Piña Colada, Rum, Tabak
5 Gänge 99,- Euro
6 Gänge 109,- Euro
7 Gänge 119,- Euro
8 Gänge 129,- Euro
9 Gänge 139,- Euro

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