Husarenkrapfen mit Agaven-Crème „Zitrone“

Husarenkrapfen
mit Agaven-Crème „Zitrone“
Husarenkrapfen mit Agaven-Crème „Zitrone“ - feines Teegebäck
ZUTATEN:
(für 1 Blech bzw. 40 Stück)
ZUBEREITUNG:
Ei-Ersatz mit 30 ml kaltem Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen.
Rohrzucker in einer Küchenmaschine fein
vermahlen. Mehl, Margarine, 40 g Agaven-Crème, Salz, Vanille und Ei-Ersatz mit
den Knethaken eines Handrührgerätes zu
einem Teig verkneten.
Teig in zwei Portionen teilen und jeweils
zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen.
Jede Rolle in 20 gleichgroße Stücke schneiden und zu 40 Kugeln formen. Auf eine
Platte legen und mit dem Stiel eines Holzlöffels eine Vertiefung in die Mitte jeder
Kugel drücken. Für 30 Min. kühl stellen.
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Kugeln mit der Öffnung nach oben darauf
verteilen und auf der mittleren Schiene
etwa 15 Min. backen. Erst abkühlen lassen,
dann mit etwas Puderzucker bestreuen.
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•½ gestr. TL gem.
Bourbon-Vanille
•1 EL Puderzucker
Außerdem:
1 Bogen Backpapier,
1 Gefrierbeutel
(1 l Fassungsvermögen)
* Bei Verwendung dieser Zutaten ist das Rezept nicht mehr vegan.
Restliche Agaven-Crème in einen kleinen
Gefrierbeutel füllen. Die Spitze des Beutels
etwas mit einer Schere einkürzen, um ihn
wie einen Spritzbeutel zu verwenden. Agaven-Crème in die Vertiefungen füllen und
über Nacht trocknen lassen.
Haselnuss-Variante: Die gebackenen und
fertig befüllten Husarenkrapfen nach dem
Trocknen jeweils mit einem gerösteten
Lihn Haselnusskern verschließen.
Anrösten von Haselnusskernen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160°C)
für 10 bis 15 Min.
Lagertipp: Husarenkrapfen nebeneinander
in eine flache Dose setzen und mit Pergamentpapier dazwischen einschichten.
1 Stück enthält durchschnittlich:
Energie 230 kJ / 55 kcal; 0,8 g EW; 7,0 g KH; 2,6 g
Fett; 0,3 g Ballaststoffe; 0 mg Cholesterin; 0,6 BE
Rezept: Marita Koch / Foto: Jan Reinecke
Lorenz & Lihn • Ernst-Litfaß-Str. 16 • D-19246 Zarrentin • www.reformkontor.de
Art. 9723
•1 leicht geh. EL Natura Ei-Ersatz
(*alternativ: 1 Ei)
•40 g Lihn unraffinierter Rohrzucker
•250 g Dinkel- oder Weizenmehl
Type 1050
•125 g kalte Margarine
(*alternativ: Butter)
•Ca. 100 g Lihn Agaven-Crème Zitrone
•1 Prise Meersalz

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