Peperoni Sweet & Sour (als Beilage für 4 Personen zu Reis)
600 g Peperoni
verschiedene Farben (event. Cecei-Peperoni)
entkernen, in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel
geben
1 roter Chili
entkernen, in Ringe schneiden, beigeben
CHILI UNBEDINGT ENTKERNEN, SONST WIRD ES
ZIEMLICH SCHARF!!
2 Teelöffel Salz
1 ½ dl Weissweinessig
beides beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen
Flüssigkeit abgiessen
1 ½ Esslöffel Akazienhonig
in einer Bratpfanne erwärmen, Peperonimischung
beifügen, andämpfen
8 Cherry-Tomaten
vierteln, beigeben, zugdeckt ca. 30 Minuten köcheln
1 Teelöffel Aceto Balsamico
würzen
Es lohnt sich, ein wenig mehr zuzubereiten.
Diese Beilage kann nach der Zubereitung gut ca. 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt
werden und passt auch gut zu Teigwaren, Gnochi, Reis.

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