Was tun mit welchem Obst? Waschen, schälen oder entkernen? Der Überblick zeigt ihnen, was bei der Zubereitung einzelner Obstsorten zu tun ist und was nicht nötig oder möglich ist. ■ ■ ■ x x ■ ■ häuten ■ x x ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ schälen x x x ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Mangos ■ x ■ ■ ■ ■ ■ x ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ *Zitronenschale /-saft ■ ■ *Orange/Grapef.ruit entkernen Banane entstielen Ananas Tafeltrauben Stachelbeeren Rhabarber Zwetschgen ■ Pflaumen ■ Kiwi Himberen x Jostabeeren Heidelbeeren ■ Johannisbeeren Erdbeeren waschen Brombeeren Birnen Nektarinen Pfirsich x „bedingt nötig/möglich“ Aprikosen Äpfel ■ „nicht nötig/möglich “ ■ ■ zerkleinern filitieren ■ ■ Autorin: Gudrun Dertinger, Technische Lehrerin und Beraterin , ernährungszentrum mittlerer neckar, Landratsamt Ludwigsburg Infodienst Ernährung der Landwirtschaftsverwaltung Baden-Württemberg, Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume, Schwäbisch Gmünd
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