Sanddorn Liebe Freunde des Hoffnungsgartens, Mit der Natur muss man keinen Termin vereinbaren. (Verfasser unbekannt) Den letzten „Winterwehen“ widerstehen! Im Augenblick fegt noch eine Grippewelle durch‘s Land und legt ganze Schulklassen und Büros lahm. Deshalb hier einige Tipps, um das Immunsystem zu stärken:  In Krankheitszeiten bitte folgendes meiden: Kuchen, Süßigkeiten, gesüßte Säfte, Fleisch, Wurst und viel tierisches Eiweiß.  Insgesamt weniger essen, dafür aber viel Wasser trinken (2-3 Liter täglich).  Den Obst- und Gemüseanteil in den Mahlzeiten drastisch erhöhen!  Morgens ein frischer, leckerer Obstsalat, den man abends schon gut vorbereiten kann.  Die Tagesration an Wasser mit einigen Zitronenscheiben anreichern.  Mittags einen schönen Salat mit rote Bete, Kohl, Sauerkraut oder ähnlichem Wintergemüse. Wer mittags unterwegs ist, wird mit einem Smoothie bestens gestärkt.  Im Laufe des Tages einen Liter basischen Tee trinken (Brennnessel, Birke, Löwenzahn).  Insgesamt basisch werden: Stress meiden, mehr ruhen, immer wieder Pausen machen, mal ein Bad nehmen, ca.1 Stunde draußen bewegen!  Alte Heilmittel, die beleben, genießen, z.B. ein wohltuendes Dampfbad mit Kamillenblüten.  Mehr Grünes in die Mahlzeiten integrieren, z.B. Rucola-Butter (siehe folgendes Rezept). Mein Rezepttipp: Rucola-Butter  250g weiche Butter  10g Petersilie  1 TL Kräuter-Salz  20g Zitronensaft  50g Rucola → Kräuter sehr klein schneiden und mit den übrigen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Voller Vorfreude auf den nahenden Frühling aus dem zart erblühten Hoffnungsgarten (Primeln, Schneeglöckchen, Winterlinge…) grüßt Sie herzlich Ihre Ruth Pfennighaus