finnischer senf

FINNISCHER SENF
Diese Senf hier ist wunderbar - im Nu zubereitet und im Kühlschrank
mehrere Wochen haltbar. Vielleicht stellen Sie ja fest, dass Sie zu kaltem
Braten, Schinken, Räucherwürsten oder Graved Lachs - bald nicht mehr auf
ihn verzichten wollen. Wahrscheinlich kann man ihn mit jeder Senfpulver
zubereiten, so aber wird er in Finnland gemacht.
Zutaten für 300ml:
45g scharfes englisches Senfpulver
115g extrafeiner Zucker
1TL Salz
250g Sahne
1EL Olivenöl
2EL Apfelessig oder eine andere Essigsorte
Saft von ½er Zitrone
Senfpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und eventuelle
Klümpchen mit einem Holzlöffel zerteilen.
Zusammen mit Sahne, Öl, Essig und Zitronensaft in einen kleinen Topf
geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen
bringen.
Unter häufigem Umrühren 7-8 Minuten kochen, und dann, wenn die
Mischung dunkler und dicker wird, vom Herd nehmen.
Während des Abkühlens hin und wieder umrühren; zum Schluss in
Gläser füllen. Lieber in zwei niedrigen als einem einzigen hohen Glas
aufbewahren, da man sonst nur schwer an den Ietzten Senfrest
herankommt.
Im Kühlschrank aufbewahren.

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