Glasierte Möhrchen

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Glasierte Möhrchen
Zutaten (für 4 Portionen):
• 800 g Möhren
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 EL Butter
• 2-3 EL Ahornsirup
Möhren waschen, wenn nötig schälen. Je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. Zitrone heiß abwaschen und den
Saft auspressen.
In einer hohen, beschichteten Pfanne die Möhren rundum im Öl andünsten, dabei mit Pfeffer, Salz und abgeriebener
Zitronenschale würzen. Die Hälfte Zitronensaft zugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten bissfest dünsten. Wenn nötig
etwas Wasser hinzufügen.
Den übrigen Zitronensaft hinzugeben und offen einkochen lassen. Butter schmelzen, Ahornsirup hinzugeben und bei mittlerer
Hitze solange braten, bis der Fond braun wird.
Tipp: Die Möhren passen als Beilage zu Risotto, gebratener Polenta oder zu gebratenem Geflügel. Mit gegrilltem Ziegenkäse
wird daraus ein kleines Zwischengericht.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 16.01.2017
Koch/Köchin:
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