„DAS MITEINANDER STEHT AN ERSTER STELLE, ESSEN IST KOMMUNIKATION UND ZUSAMMENGEHÖRIGKEIT.“ Magazin für Genuss- die Speisekarte im Dezember und an den Feiertagen Knusprige Freilandgans – satt! in Olivers Restaurant im Hotel Moselschild Weihnachtsmenü Gruß aus der Küche ***** Capuccino vom Muskatkürbis mit gebratener Jakobsmuschel und Zitronengras 9,50 € ***** Mit Honig und Pfeffer lackierte Barbarie-Entenbrust, Rosenkohl, Waldpilzen, Zwiebelknödel und kräftiger Sauce 27,50 € ***** Apfelstrudelinterpretation mit eingelegten Rosinen, Mandelcreme und hausgemachtem Vanilleeis 10 € ***** Menü p.P. 39,- € ( An den Feiertagen sind leider keine Umbestellungen möglich) Vielen Dank für Ihr Verständnis Christkindelmenü Gruß aus der Küche ***** Marinierter Weihnachtslachs mit Koriander-Vinaigrette und Feldsalat 17,- € ***** Kraftbrühe von der Eifelgans mit Pfannkuchenstreifen und Gemüse 8,50 € ***** Zarter Kalbsrücken unter der Parmesankruste auf Schwarzwurzelragout und Schupfnudeln 27,- € ***** Honigmoussetörtchen mit Mandarinenragout und Walnusseis 9,50 € Menü 49,- € p.P. Nikolausmenü ***** Gruß aus der Küche ***** Feldsalat vom Erdener Acker mit Kartoffeldressing, geräucherter Gänsebrust und Croutons 14,50 € ***** Filet vom Zander auf Meeresfrüchterisotto und Hummerschaum 27,- € oder Rosa gebratene Hirschkeule auf Selleriepüreé, Apfelrotkohl und Prinzesskartoffel 28,50 € ***** Gewürzschokoladen-Creme-Brûleé mit Orangenragout und Punscheis 9,50 € ***** Menü p.P. als 4 Gang 49,50 € Menü p.P. als 3 Gang 42,- €
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