Feinschmecker-Silvester „Gruß aus der Küche“ *** Tataki vom Bison mit Sprossen, Beeftea mit Sesam- Eierstich, Jakobsmuschel mit Panch Phoron- Hollandaise gratiniert *** Zitronengrasessenz, Carpaccio vom Pulpo, Hummer Wantan *** Weißer Heilbutt, Hibiskusblüten-Curry, Kaktusfeigenbutter, schwarze Reisbällchen *** Rehrücken, gebratenem Chicorée, Maiscreme, Mandarinen-Karotten, Langpfeffersoße *** Vacherin Mont d’ Or Safran-Zwiebel-Kompott oder Bitterorangensorbet mit Sekt *** Pot du Crème von Kardamom mit Birne und Kahlua- Eis auf Kakao- Jus und Milch- Karamell Menü 6 Gänge Menü mit Wein (0,1l je Gang) 130,- Euro 180,- Euro Um das Menü zeitlich angemessen und in vollem Umfang genießen zu können ist ein späterer Beginn als 19.00h nicht möglich!
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