Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8.0% MwSt. Euro entspricht Tageskurs. Gänseleber aus Frankreich. Falls keine andere Länderherkunft angegeben ist, verwenden wir Schweizer Fleisch. Antipasti Insalata Verde Knackiger Kopfsalat an Hausdressing auf Wunsch mit Knoblauch und Zwiebeln 9.50 Insalata Valeriana «Schifferhaus» Nüsslisalat serviert mit Speck, Brotwürfel und Ei 14.50 Tris di Fegato d’Antara Trio von der Entenleber Terrine, Crème Brûlée und gebraten serviert auf Feigenkompott und Knusperbrot 24.00 Tatar di Tonno con Avocado Tunatatar mit Avocadoschaum, Olivenöl, Zitronensaft und getoastetem geto Baguette 22.00 Carpaccio di Branzino Wolfsbarschcarpaccio mit Limette, grünem Apfel und Rucola 25.00 Tartar di Barbabietola Randentartar mit Navette serviert mit Kräutersalat 16.50 Zuppe Zuppa di Zucca Kürbisschaumsuppe mit Kürbisöl 9.50 Minestrone Classica Gemüsesuppe mit Pasta als Einlage 13.50 Pasta fresca e Paste ascutte Rigatoni con Salsiccia Pomodoro e Erbette Hausgemachte Rigatonipasta mit Haussauce, frische Salsiz, Tomaten und viele Kräuter 17.00 / 29.00 Bis di Ravioli e Ricotta con Spinaci Zweierlei hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Fleisch an einer Tomatensauce und gefüllt mit Ricotta an Butter und Salbei 19.00 / 33.00 Camberoni al Cartoccio Spaghetti mit Riesencrevetten, Tomaten, Zwiebeln, Dill, Knoblauch und Rahm – In der Alufolie im Ofen gegart 36.00 Piatti di Carne Bollito di Manzo Tradizionale «Schifferhaus» Frisch gekochtes Hohrückensiedfleisch mit all seinen Garnituren und Markbein 52.00 Pollastrello «Gigi» Knuspriges Mischtkratzerli mit Kräutern, Peperoncino und Knoblauch im Ofen gebraten, serviert mit Spinat und Pommes Allumettes 44.00 Tagliata di Manzo «Chimichurri» Rindsfilet vom Grill in Fächer geschnitten, an einer argentinischen Spezialsauce, serviert auf einem Ratatouille mit Weissweinrisotto 58.00 Orecchia del Elefante Riesen Riesen-Kalbs-Wienerschnitzel mit original Tiroler iroler Semmelbrösel paniert, serviert mit Gemüse und Pommes Allumettes 48.00 Piatti di Pesce Rombo alla Mediterranea Kurz gebratener Steinbutt auf mediterranem Fenchel mit violetten Kartoffeln und Safrannage 58.00 Sogliola Colbert Seezungenröllchen Colbert auf Riso Venere mit frischen Kefen 62.00 Scampi Gratinati alle erbe Südafrikanische Scampi mit Kräutern gratiniert, serviert auf fein gewürzter Gemüsejulienne und Parmesanrisotto 58.00 Piatti Vegetariani Uovo cotto con una crosta all' erbe Pochiertes BIO-Ei BIO mit Kräuterhaube auf Jungspinat mit Champagnerschaum und Riso Venere 28.00 Dolci Tortino al cioccolato Schokoladen Moelleux mit Vanilleglace 15.00 Panna Cotta Vanille Panna Cotta mit Waldbeerglace 12.00 Crema Catalana Crème Brûlée mit Mokkaglace 12.00 Piatto di Formaggio Käseteller 14.50 Über das Tagesangebot und die hausgemachten Glace sowie Sorbets werden unsere Mitarbeiter Sie gerne persönlich beraten.
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