Weihnachtliche Menüs Bio-Produkte, Regionalität, Saisonales und vor allem Produkte aus nachhaltiger Produktion inspirieren meine Küche. Genuss in Kombination mit Ernährungsbewusstsein machen intelligente Küche aus. Traditionelles intelligent und kreativ mit den besten Produkten umgesetzt ist mein neues Motto: so sehe ich die Küche der Zukunft! Ich setze mein volles Wissen, ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse von über 25 Jahren Spitzengastronomie und meine freundschaftlichen Kontakte zu den Besten der Besten im Bereich Produktion wertvoller Lebensmittel für diese neue Küche ein. Lassen Sie sich überraschen ! Für Ihre Weihnachtsfeier, Ihren Advents-Hock oder Ihre Familienfeier habe ich verschiedene Vorschläge – gutbürgerlich, sehrgutbürgerlich und festlich - kreiert, aus denen Sie sich Ihr eigenes Wunschmenü zusammenstellen können; gerne auch 2 separate Menüs, aus denen Sie und Ihre Gäste dann vor Ort wählen. Gerne beraten wir Sie bei der passenden Auswahl von Weinen und empfangen Sie auf unserer lauschigen Terrasse am offenen Feuer mit einem Glas Punsch, Glühwein oder einem Glas prickelnden Mostsekt oder Cremant. Dazu servieren wir Ihnen auf Wunsch gerne kleine weihnachtliche Köstlichkeiten als Fingerfood. Preis pro Person mit einem Getränk und drei kleinen Köstlichkeiten € 9,80. ……einfach gutbürgerlich Vorspeisen und Suppen Rindssuppe mit Kräuterflädle und Schnittlauch *** Gemischter Salat *** Kürbisschaumsuppe mit Sahnehäubchen und Kernöl Hauptspeisen Wienerschnitzel vom Alpschweinerücken mit Kartoffelsalat oder Pommes *** Maurachbund Currywurst mit Pommes *** Hausgemachte Teigtaschen mit feiner Pilzfüllung, brauner Butter und Parmesan Desserts Eispalatschinken mit Vanille-Eis, Schokosauce und Sahne *** Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanille-Eis *** Feine Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot Menüpreis mit Vorspeise oder Suppe, Hauptspeise, Dessert p.Pers. € 19,80 …..sehrgutbürgerlich Vorspeisen und Suppen Maronischaumsuppe mit Speck-Croutons *** Gebackene Artischocken mit Sauce Tatare und Blattsalaten *** Tomatisierte Bodenseefischsuppe mit Safran-Aioli und Croutons *** Feiner Weißwurstsalat mit Laugenbrezel-Chips und Vogerlsalat Hauptspeisen Cordon Bleu mit feinem Saftschinken, Bio-Bergkäse und Pommes, hausgemachte Preiselbeeren *** Kleines Rindsfilet (140 g) mit Speckböhnchen, knusprigen Rösti und grüner Pfeffersauce *** Mit Bulgur, Grillgemüse, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven gefüllte Zucchini mit Tomatensalsa und Basilikumpesto *** Zanderfilet auf Kürbisragout mit Kartoffel-Lauchpüree Desserts Karamellisierter Kaiserschmarren mit feinem Apfelmus *** Topfenknödel mit Zwetschkenröster *** Feines Maroni-Dessert mit Maroni-Mousse, Maronireis, Meringue, Vanilleeis und Orangen-Amarettosauce Menüpreis mit Vorspeise oder Suppe, Hauptspeise, Dessert p.Pers. € 32,60 Wählen Sie aus den oben angeführten Vorschlägen ihr Lieblingsmenü! ….festlich Vorspeisen und Suppen Hausgebeizter Lachs mit Orangen, Honig-Dillsenfsauce und feinem Kräutersalat *** Feiner Salat mit Steinpilzen und gebratenen Wachtelbrüstchen *** Kokos-Curryschaumsüppchen mit knuspriger Garnele im Kartoffelmantel *** Spinat-Schaumsuppe mit gebackenem Bio-Ei *** Spinat-Topfennockerl mit gehobeltem Bergkäse und brauner Butter Hauptspeisen Hirschrückensteak mit Waldpilzen und Speck, Spätzle und hausgemachten Preiselbeeren *** Rosa gebratenes Entrecôte mit Grillgemüse, Kartoffelgratin und Schaum vom grünen Pfeffer *** Zweierlei vom heimischen Kalb (Fleischpflanzerl, rosa gebratenes Rückensteak) auf Rahmkohlrabi mit gebackenen Grießknödele *** Kross gebratener Saibling auf Artischockengröstel mit Olivenschaum Desserts Weihnachtliche Dessert-Variation *** Schokoladen-Traum mit Schokokuchen und Rotweinschokoladensauce, Schokomousse, Schoko-Chilisoufflée *** Dattelknödel in Amarettosabayon *** Exquisite Käseauswahl Menü mit Vorspeise, Hauptspeise, Dessert p.Pers. € 38,-Menü mit Vorspeise, Suppe, Hauptspeise, Dessert p.Pers. € 44,80