Andrea Kronberger Himbeer Philadelphia Torte Zutaten Boden 200 g Butterkekse 50 g flüssige Butter 50 g brauner Zucker FrischkäseFrischkäse-Füllung 500 g Frischkäse (Phila) 250 g fettarmer Joghurt 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 ml Orangensaft 5 Blatt Gelatine Himbeerspiegel 400 g Himbeerpüree 100 ml Orangensaft 100 g Zucker 5 Blatt Gelatine Zubereitung Butterkekse zerkleinern, mit der flüssigen Butter und dem braunen Zucker vermischen, dann am Boden des Tortenrings mit der Hand zu einem Boden andrücken. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Orangensaft anwärmen und dann die Gelatine darin auflösen und anschließend zur Frischkäsemasse geben, verrühren und auf den Keksboden geben. Die Torte jetzt erst mal 1 Stunde kalt stellen. In der Zeit Himbeerpüree mit Zucker vermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, den Orangensaft anwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend unter das Himbeerpüree mischen und vorsichtig auf die Frischkäsemasse verteilen. Die Torte muss nun mehrere Stunden kalt stehen, bevor sie aus dem Ring geschnitten werden kann. Nach Belieben noch mit frischen Himbeeren garnieren.
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