Vanillepannacotta mit Fruchtcocktail

Vanillepannacotta mit Fruchtcocktail
Für 4 Portionen | Zubereitung: 30 Minuten |
Garzeit: 120
ZUTATEN |
Mein Fest Fruchtcocktail
12 Blätter Gelatine
250 ml trockener Weißwein
60 g Ahornsirup
4 Kiwis
110 g Zucker
500 ml Sahne
1 Vanilleschote
UND SO GEHT‘S |
1. Neun Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Weißwein zusammen mit dem Ahornsirup erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Ganze in eine Auflaufform gießen
und 2 Stunden kalt stellen, bis die Mischung fest geworden ist.
2. In der Zwischenzeit die Kiwis schälen und in Würfel schneiden. In
einem Topf mit 30 g Zucker unter Rühren kurz erhitzen, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Danach abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nun auch die restliche Gelatine in kaltem Wasser
einweichen.
3. Die Sahne mit dem Mark der Vanilleschote und dem restlichem
Zucker bei niedriger Temperatur auf ca. 2/3 einkochen lassen und
die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Mischung in Gläser
füllen und für ungefähr 2 Stunden kalt stellen.
4. Kurz vor dem Servieren das Ahornsirup-Gelee hacken oder in feineWürfel schneiden. Die Kiwis auf der Vanillesahne verteilen und
mit dem Gelee krönen.

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