Kochbuch

BordBuch Germania
Kochbuch
Tomatensuppe "Smutjes Anfang" Variation 1 (Grundsubstanz)
Fertige Tütensuppe strikt nach Anweisung erstellen, mit geschnittenem Weißbrot und Butter
servieren (ggf. mit frischem Schnittlauch oder Petersilie).
Tomatensuppe "Baggerie" Variation 2 (Pfanne benötigt)
Fertige Tütensuppe strikt nach Anweisung erstellen, geschnittenes Weißbrot in Butter kroß braten
und mit Knoblauch würzen, dann servieren (ggf. mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreut.
Tomatensuppe "Meica" Variation 3 (mit Wurst / Würstchen-Resten)
Fertige Tütensuppe strikt nach Anweisung erstellen und kleine Würfel von Wurstresten / Würstchen
zugeben. Mit Sahne abschmecken, mit Reis servieren.
Tomatensuppe "West-Indies"
Fertige Tütensuppe erstellen, pro Person 1/2 Banane in Scheiben, 1/2 Zwiebel in grobe Würfel
schneiden und beides in Butter braten, anschließend unter die heiße Suppe mischen.
Versteckte Auster
Corned Beef in Scheiben schneiden, in Ei und Paniermehl wenden, in Öl braten.
Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, auf das Beef geben, mit Parmesankäse bestreut anrichten. Dazu
Nudeln.
Regatta-Gulasch
Dose Gulasch nach Vorschrift erwärmen, Dose Gulasch-Suppe dazugeben. Zwiebeln in grobe
Würfel schneiden, goldbraun braten. eine enthäutete Tomate klein würfeln, zu den Zwiebeln geben,
Corned Beef würfeln, auch dazugeben und kurz mitbraten. Alles zusammen unter das Gulasch
rühren, mit Cayenne-Pfeffer abschmecken, ggf. kleingeschnittene Gewürzgurke mitkochen. Dazu
Reis, Nudeln, Kartoffeln oder frisches Weißbrot
Mais-Pippifax
Würstchen (oder Fleischwurst) in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden,
Gewürzgurke in Würfel schneiden. Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln und Gurken anbraten, Wurst
dazugeben, mitschmoren lassen. 5 Teelöffel Ketchup und 1 Dose Mais mit Flüssigkeit dazugeben,
Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken, 5 Minuten leicht köcheln. Dazu Kartoffel-Püree oder frisches
Weißbrot.
Oliven-Pippifax
Würstchen (oder Fleischwurst) in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden,
Gewürzgurke in Würfel schneiden. Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln und Gurken anbraten, Wurst
dazugeben, mitschmoren lassen. 5 Teelöffel Ketchup und 1 Dose Champignons, einige fein
geschnittene Oliven dazugeben, Pfeffer, Salz, Zucker und Rotwein abschmecken, 5 Minuten leicht
köcheln. Dazu Kartoffel-Püree oder frisches Weißbrot.
Frühstücksfleich "Backsmaat"
Speck in dünnen Scheiben in Butter goldbraun braten, entnehmen; dünne Zwiebelscheiben goldgelb
dünsten, Apfelstücke (dicke Scheiben) hinzufügen und alles 10 Minuten schmoren, dann Speck
wieder dazu, nochmal erhitzen, auf Vollkornbrot anrichten, ggf. noch Pfeffern.
BordBuch Germania
Rindsragout "Emmi Klönhammer"
Rindfleisch der Dose entnehmen, Fett und Gelee im Topf erhitzen, Gewürzgurken und (Perl-)
Zwiebeln dazugeben und anbraten, Fleisch gewürfelt hinzugeben, alles nochmals kurz aufkochen,
Ggf. mit Paprika und Sahne abschmecken. Dazu Kartoffeln, Nudeln oder frisches Weißbrot.
Stagreiter (nur wenige Portionen gleichzeitig möglich)
Abwechselnd Fleischstücke, Zwiebel-Stücke, Paprika, Apfelspalten etc. auf Spieße stecken, mit Öl
bepinseln, am liebsten grillen, sonst braten. Mit Röstzwiebeln servieren.
Labskaus (nur der Smutje weiß, was drinnen ist)
Kartoffelpüree nach Anweisung, Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, goldgelb anbraten, dann
gewürfeltes Corned Beef dazugeben, schoren lassen. Gewürzgurken in Würfel schneiden und
zugeben. Alles unter das Püree mischen . Mit Spiegeleiern und roter Beete servieren.
Alternativen: Fleischreste, Gemüsereste etc. kleingeschnitten dazugeben.
Eintopf "Windstärke 8" oder "8 Beaufort"
Dose Gulasch, Fleisch klein schneiden, anschmoren; grüne Bohnen aus der Dose nehmen und
daruntermischen; kleingeschnittene Pellkartoffeln (ggf. aus dem Glas) hinzufügen; mit Salz
abschmecken, ggf. Butter zum abrunden.
Himmelfahrtskommando
Bohnen (grüne oder auch dicke) in Fleisch-Bouillon erhitzen, kleingewürfelte Kartoffeln hinzufügen,
Kochwürste (vorher mehrfach eingestochen) hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Urschlammpfanne
gesammelte -noch nicht selbständige- Reste (z.B. Kartoffeln, Nudeln, Würstchen, Frühstücksfleisch
etc.) klein schneiden und in einer Pfanne mit Fett und Zwiebelwürfeln anbraten, Pilze, Tomaten,
Olive, Paprika Gewürzgurken etc. hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken, mit frischem
Salat und ggf. Weißbrot servieren.
Mutter Borks Samstagessen
Kartoffelpüree nach Vorschrift, mit Salz und Muskatnuss abschmecken; viel Speck und Zwiebeln in
einer Pfanne auslassen, dann über das Püree geben.
Verlegenheitsschnitte
Weißbrotscheibe mit Butter bestreichen, Käsescheibe darauf; alles in eine Pfanne mit Butter legen
und braten, bis der Käse zerläuft. Brot herausnehmen, in der Butter dann ein Spiegelei braten und
auf den Käse legen, ggf. mit Paprika würzen.
Smutjes Rettung
(Vollkorn-) Brotscheibe buttern, mit Corned Beef-Scheibe belegen, Darauf dick Gewürzgurke legen
und obendrauf ein Spiegelei.

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