A la carte gerechten

A la carte gerechten
Voorgerechten
Gebakken eendenlever
chocolade, banaan, pistache
i.p.v. één gang in menu
€ 20,00
€ 10,00
Roerei met Oscietra kaviaar van Anna10 gr.
i.p.v. één gang in menu
€ 35,00
€ 20,00
Majestic oesters 6 stuks
€ 25,00
Kikkerbillen
selderij, saus van knoflook
i.p.v. één gang in het menu
€ 20,00
€ 10,00
langoustine
Tom kha kai, zeekraal, pinda, bergamot
€ 29,50
Vegetarisch
€ 18,00
linzen, pompoen, knolselderij, sinaasappel, aioli, vadouvan
Hoofdgerechten
Tarbot
aardpeer, eendenlever, truffeljus
€ 42,00
Grain fed Entrecote
wortel, koningsboleet, witlof, friet, béarnaise
€ 34,00
Duif
eendenlever, rode biet, kervelwortel, sumak
€ 36,00
Vegetarisch
speltrisotto, biet, koolrabi, rode ui, miso, dille
€ 30,00
Nagerechten
Ananas
yuzu, dragon, amandel
€ 12,50
Banaan
avocado, bergamot, macaron
€ 12,50
Dame Blanche
€ 10,00
Selectie artisanale kazen
€ 3,00 per keuze
A la carte
Starters
Fried duck Liver
chocolate, banana, pistachio
instead of one course in the menu
€ 20,00
€ 10,00
Scrambled eggs with Oscietra caviar Anna, 10 gr
instead of one course in the menu
€ 35,00
€ 20,00
Majestic oysters 6 pcs.
€ 25,00
Frog legs
celeriac, sauce of garlic
instead of one course in the menu
€ 20,00
€ 10,00
Norway lobster
Tom kha kai, samphire, peanut, bergamot
€ 29,50
Vegetarian
lentil, pumpkin, celeriac, orange, aioli, vadouvan
€ 18,00
Main Courses
Turbot
Jerusalem artichoke, duck liver, sauce of truffel
€ 42,00
Grain fed Entrecote
carrot, boletus, chicory, frites, béarnaise
€ 34,00
Pigeon
duck liver, beetroot, chervil root, sumac
€ 36,00,
Vegetarian
risotto of spelt, beetroot, turnip, onion, miso, dill
€ 30,00
Desserts
Pine apple
yuzu, tarragon, almond
€ 12,50
Banana
avocado, bergamot, macaron
€ 12,50
Dame Blanche
€ 10,00
Selection of artisan cheeses
€ 3,00 per choice
A la Karte
Vorspeisen
Gebratene Entenleber
Schokolade, Banane, Pistazie
Anstelle einem Gang im Menü
€ 20,00
€ 10,00
Rührei mit Oscietra Kaviar Anna, 10 Gramm
Anstelle einem Gang im Menü,
€ 35,00
€ 20,00
Majestic Austern 6 Stck.
€ 25,00
Froschschenkel
Sellerie, Sauce aus Knoblauch
Anstelle einem Gang im Menü
€ 20,00
€ 10,00
Kaiserhummer
Tom Kha Kai, Erdnuss, Bergamotte
€ 29,50
Vegetarisch
Linse, Kürbis, Knollensellerie, Orange, Aioli, Vadouvan
€ 18,00
Hauptspeisen
Steinbutt
Topinambur, Entenleber, Sauce aus Trüffel
€ 42,00
Grain fed Entrecôte
Karotten, Bolete, Chicorée, Frites, Bearnaise
€ 34,00
Taube
Entenleber, Rote Beete, Kerbel root, Sumak
€ 36,00
Vegetarisch
Speltrisotto, Rote Beete, Kohlrabi, Zwiebeln, Miso, Dille
€ 30,00
Nachtisch
Ananas
Yuzu, Estragon, Mandel
€ 12,50
Banane
Avocado, Bergamotte, Macaron
€ 12,50
Dame Blanche
€ 10,00
Selection aus Käze
€ 3,00 pro Auswahl

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