Marzipankekse einfach & liebevoll gestaltet mit Fondant

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Marzipankekse einfach & liebevoll gestaltet mit Fondant
Zutaten:
260g Mehl
REZEPTUREN ZUM RHEINGAU GOURMET FESTIVAL 2011
150g kalte Butter
100g Zucker
REZEPTUREN ZUM RHEINGAU GOURMET FESTIVAL 2011
2 Eigelb
200g Marzipan
150g passierter Aprikosenfruchtaufstrich
Verschiedene Fondantmassen in beliebigen Farben (z.B. weiß, rot, grün, gelb, blau)
Lebensmittelstifte-Set
Ausstecher nach Wahl
Zubereitung:
Auf einer Arbeitsfläche Mehl und Zucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken
und die beiden Eigelb hineingeben. Auf den Rand Butterstücke setzen und alles
miteinander rasch verkneten.
Den Teig zu einem Rechteck formen, in Klarsichtfolie einschlagen und für 60 Min
kühl stellen.
Ofen vorheizen auf 190 Grad. Arbeitsfläche oder Backpapier mit etwas Mehl
besteuben und den Teig dünn (ca. 5mm) ausrollen.
Mit den Ausstechern ausstechen und auf ein mit Backpapier belegen Blech legen.
Kekse für goldgelb 8-10min. goldfarben backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
Bogen Backpapier mit Klebestreifen fixieren. Weich gekneteten Fondant mit einem
Fondantroller dünn (ca. 1-2 mm) ausrollen und passende Formen zu dem Gebäck
ausstechen.
Den Fruchtaufstrich erwärmen und durch ein Sieb streichen. Mit einem Pinsel die
Keksoberfläche dünn bestreichen.
Die ausgestochenen Fondantformen darauf legen. Nach Belieben weiterverzieren,
mit kleineren Ornamenten oder Stiften.
Büro Véronique Witzigmann Moosburger Str. 12 D-80993 München
[email protected] www.veronique-witzigmann.de

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