Vortragsreihe – Eintritt frei Vortrag Die Vielfalt von essbaren Wildpflanzen Datum Montag, 25. April / 19.00 – 20.30 h Ort Technikum-Hauptgebäude, Technikumstrasse 9 Raum TH 343, 8401 Winterthur Referent Herr Axel Heinrich ZHAW-Dozent für Pflanzenverwendung 8820 Wädenswil Die Vielfalt von essbaren Wildpflanzen - 2016 nicht nur im Zeichen das Arzneikümmels? Sie waren lange Zeit verkannt. Exotische Gemüse-, Obstsorten und neue Kräuter standen in den letzten 50 Jahren auf dem Speiseplan. Aus dem Dornröschenschlaf wurden die heimischen und auch südeuropäischen Wildpflanzen heute durch die Spitzengastronomie und durch das steigende Gesundheitsbewusstsein geweckt. Sie erfreuen sich einer zunehmenden Beliebtheit. Der Arzenikümmel ist die Arzneipflanze des Jahres und Bioterra erklärt 2016 zum Kräuterjahr kurz und knapp mit „Kräuterlust“. Wir alle kennen natürlich so banale Wildpflanzen wie Nüsslisalat, Schnitt- und Weinbergslauch, Brunnenkresse, Malven … oder kennen wir sie diese doch nicht so genau? Wo und wie wachsen sie, kann man diese im Garten oder gar Balkon halten. Und wie gebraucht man sie rund ums Jahr in einer abwechslungsreichen begeisternden Küche? Einige Beispiele rund ums Jahr werden in dieser Sequenz mit Verarbeitungsmöglichkeiten vorgestellt, ganz natürlich zum Nachahmen. Im Garten, auf dem Balkon, auf der Dachterrasse fürs Grillfest, ein Apèro-Buffet und und und. In diesem Vortrag werden erfolgreiche zhaw Projekte der Forschungsgruppe Pflanzenverwendung vorgestellt. Diesen können sie sogar mit dem ÖV nachfahren.