Einfach mediterran genießen Purer Fleischgenuss Argentinisches Hüftfilet Argentinian filet of sirloin steak ca.200g Aus der Rinderzucht der Familie Solassi. Das Fleisch kommt aus der Region La Pampa, die in Zentral-Argentinien liegt. Die La Pampa ist geprägt von Landwirtschaft und verfügt mit seinen riesigen, grassbewachsenen Ebenen über exzellente Bedingungen für die offene und nachhaltige Rinderhaltung. Pure meat 24,50 Kanadisches Hüftsteak Canadian sirloin steak ca.200g 24,00 Die Rinderzucht hat eine lange Tradition in Kanada. Die kanadischen Rinderzüchter sind auf die Qualität ihrer Produkte und auf den verantwortungsbewussten Umgang mit dem Land, das ihnen ihren Lebensunterhalt sichert, extrem stolz. Dieses Verantwortungsbewusstsein und die strengen kanadischen Prüf- und Sicherheitsvorschriften für die Rindfleischproduktion sorgen dafür, dass Sie sich darauf verlassen können ein gesundes und schmackhaftes Produkt zu erhalten. Irisches T-Bonesteak Irish t-bone steak ca.600g 54,50 Dank des milden irischen Klimas können sich die Rinder fast 300 Tage ausschließlich von Gras und Kräutern ernähren. Die salzhaltige Luft des Atlantiks trägt dazu bei, dass das irische Rindfleisch einen aromatischen und vorgewürzten Geschmack erhält. Hirschrückenfilet Lüneburger Heide roasted venison ca.200g 30,50 Diese frei lebenden Wildtiere ernähren sich ausschließlich von dem, was Mutter Natur je nach Jahreszeit für die Tiere vorhält. Das Muskelfleisch ist cholesterinarm, leicht bekömmlich und ebenso leicht verdaulich. Auch die Spurenelemente Zink, Eisen, Selen und Kupfer sind reichhaltig vorhanden. Sous-vide gegarte Steaks sous-vide cooked Sous-vide bezeichnet eine Garmethode. Das Fleisch wird zuerst in einem Kunststoffbeutel bei einer Temperatur von 54° C im Wasserbad gegart und erst zur Vollendung gegrillt. Der Vorteil des Vakuumgarens liegt darin, dass durch das Vakuumieren keine Aromen und Geschmackstoffe austreten können. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles rosa gebratenes Steak. Australisches Spidersteak Australian beef spider steak ca.200g 22,00 Das Kachelfleisch sitzt beim Rind unter dem Lendenknochen und ist daher komplizierter auszulösen. Dieser Steak Cut ist schön marmoriert und von 3 dünnen Sehnen durchzogen, welche aussehen wie der Flügel einer Fledermaus. Es ist kurzfaserig und besonders saftig. US-Flanksteak US flank steak ca.200g 24,50 Auf den Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden, in für europäische Verhältnisse, unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von kräftigen Angus-Rindern aus dem mittleren Westen. Dem Mais verdankt das Fleisch des Nebraska Beef seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack. Iberico Roastbeef dry aged mit Fettkante Iberico roastbeef ca.240g 34,00 Beste spanische Fleischrasse aus dem Norden Spaniens. Es werden 10 Jahre alte und ältere Rinder aus der Mutterkuhhaltung hierfür verwendet. Zehn Monate vor der Schlachtung wird auf der Weide zusätzlich mit Getreide gefüttert. So entsteht die gewünschte Marmorierung und das typisch kräftige und einzigartige Fleischaroma. Das Roastbeef wird in Reiferäumen mit speziellen klimatischen Bedingungen abgehangen. Durch diesen Reifeprozess entsteht eine besondere Saftigkeit, Zartheit und Geschmacksintensivität Zu allen Steakgerichten servieren wir eine mediterrane Grilltomate, Kräuterbutter, hausgemachten Cole slaw Salat und Süßkartoffel Pommes frites We serve a grilled Mediterranean tomato and herbed butter, homemade cole slaw and sweet potato chips along with all steak orders Irischer dry aged Burger Irish dry aged burger ca.200g Gegrilltes dry aged Rinderhacksteak im Sesambrötchen belegt mit Eisbergsalat, cole slaw, BBQ Sauce, Zwiebel-Speck-Relish und dazu Süßkartoffel Pommes frites 18,50 COURTYARD BY MARRIOTT GELSENKIRCHEN, Parkallee 3, 45891 Gelsenkirchen, Tel. +49 209 860-121 green-olive.de Die Preise sind in EUR und verstehen sich inkl. MwSt. und Service. Stand 03/16
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