asiatische erdnuss suppe mit kokos und huhn

ASIATISCHE ERDNUSS SUPPE
MIT KOKOS UND HUHN
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
1 KNOBLAUCHZEHE
1 ROTE ZWIEBEL
2 MÖHREN
3 EL ÖL
75 ML TROCKENER WEIßWEIN
1 STANGE PORREE
1 EL HONIG
1 EL ZUCKER
2 TL CURRYPULVER
2 BLÄTTER LIMETTEN BLÄTTER
750 ML GEMÜSEBRÜHE
175 G UNGESALZENE ERDNÜSSE
150 ML SAHNE
250 ML KOKOSMILCH
2-3 EL ERDNUSSBUTTER
SALZ, PFEFFER ETWAS CHILI ÖL
200G HÄHNCHENFILET IN
WÜRFEL
Zubereitung:
Knoblauch, die Zwiebel und die Möhren schälen. Knoblauch fein hacken,
Zwiebeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alle in dem Öl weich
dünsten. Den Wein zugeben und leise ein köcheln.
Den Porree putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Honig, Zucker
und Curry, Limonenblätter zugeben, Fleisch dazu kurz anrösten. Unter Rühren
aufkochen, die Brühe da zugießen und ca. 6-7 Minuten köcheln lassen.
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett Zugabe anrösten und dann mit Sahne,
Kokosmilch und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Alles 10 Minuten
köcheln lassen.
Unsere Suppe unter Ständigem Rühren weitere 4 Minuten köcheln lassen. Mit
Pfeffer und Salz würzen, in Suppenschalen geben und mit etwas Chili Öl
anreichern und servieren.
Genussvollen Appetit wünscht Ihnen XXL KÜCHEN ASS
THAILÄNDISCH SCHARFES
FISCHFILET AUS DEM
DAMPFGARER
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
4 FISCHFILETS (À CA. 150-170G)
2 ZEHEN KNOBLAUCH
3 SCHALOTTEN
1 BUND FRÜHLINGSZWIEBELN
1 STÜCK FRISCHER INGWER (5
CM)
1 STÄNGEL ZITRONENGRAS
1 ROTE CHILISCHOTE
1 GRÜNE CHILISCHOTE
2 EL ÖL, 1 TL ZUCKER
SCHALE VON 1 LIMETTE
SAFT VON 4 LIMETTEN
SALZ
4 CL SOJASAUCE
Zubereitung:
Die Fischfilets unter fließendem Wasser kalt abspülen, trocken tupfen und in
eine GN Schale (Dampfgarer) legen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Frühlingszwiebeln putzen, die
Zwiebeln mit dem hellgrünen Lauch in feine Ringe schneiden. Den Ingwer
schälen und fein hacken. Das Zitronengras waschen, oberes und unteres
Ende entfernen, fein schneiden. Die Chilischoten waschen, halbieren,
entkernen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln
und Ingwer darin goldgelb braten. Anschließend vom Herd nehmen, mit
Zitronengras, Chilischoten, Limettenschale und –saft vermischen, mit Zucker
und Salz würzen. Die Mischung auf den Fischfilets verteilen und im
Dampfgarer platzieren, 100 % Dampf ca. 8-12 Minuten, sofort servieren.
Genussvollen Appetit wünscht Ihnen XXL KÜCHEN ASS
KOKOSREIS
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
2 X 125G REIS
H2O UND AROMEN
1 KOKOSNUSS
Zubereitung:
Den Reis im Aromenwasser 15-20 Minuten weich kochen. (Warm
stellen)
Backofen auf 175 C Heißluft stellen, Kokosnuss ca. 8-12 Minuten
backen, dann in ein Handtuch schlagen und kräftig 2-3 mal mit einem
Topf einschlagen, Fruchtfleisch entnehmen, säubern und fein raspeln.
Nun alles vermischen und nochmals warm stellen.
Genussvollen Appetit wünscht Ihnen XXL KÜCHEN ASS
ASIATISCHE SÜßE
FRÜHLINGSROLLE
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
8 X TEIGPLATTEN
1 BANANE
1 APFEL
1 KAROTTE
4 EL ZITRONENSAFT
1 ORANGE
ANDER FRÜCHTE
ZUCKER NACH GESCHMACK
FETT ZUM FRITTIEREN
Zubereitung:
Teig in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben ca. 3-6 Minuten. Obst
und Gemüse sehr fein Raspeln, mit Zitrone beträufeln. Orange filetieren,
in kleine Stücke schneiden und zur Apfel Karottenmischung geben.
Banane zerdrücken und dazu und mit reichlich Zucker abschmecken.
Die weichen Platten mit der Gemüse Obst Mischung füllen (2 Platten
pro Rolle verwenden).
Gut einschlagen und im heißem Fett goldgelb braten. Noch heiß
servieren.
Genussvollen Appetit wünscht Ihnen XXL KÜCHEN ASS

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