MENÜ Gelbflossenmakrele | Gurke | Reis | Rettich Huhn | Morchel

MENÜ
Gelbflossenmakrele | Gurke | Reis | Rettich
Huhn | Morchel | Erbsen | Wachtelei
Lachs | Kohlrabi | Gänseleber
Rind | Brokkoli | Buchweizen | Grapefruit | Urwaldpfeffer
Ziegenkäse | Chicorée | Orange | Nuss
Pré Dessert
Erdbeer | Rhabarber | Sauerampfer
Drei Gänge 69,-
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Sechs Gänge 119,-
VORSPEISEN
Gänseleber | Mango | Passionsfrucht | Grüner Pfeffer
41,-
Avocado | Aubergine | Tomate | Ziegenkäse | Salzzitrone
32,-
Carabinero | Paprika | Bohnen
43,-
FISCH
Blauer Hummer | Petersilien-Polenta | Kopfsalat
52,-
Bretonische Seezunge | Karotten | Kartoffel | Mumbai Curry
50,-
Lachs | Kohlrabi | Gänselebercreme
47,-
Steinbutt | Artischocke | Tomate | Aubergine | Gnocchi
46,-
HAUPTGÄNGE
Kalbskotelett | Spargel | Sauce Hollandaise | Kartoffel | Estragonjus
für 2 Pers. 105,-
Taube | Kichererbsen | Auberginen | Granatapfel | Kefir
49,-
US Rindernacken | Brokkoli | Buchweizen | Grapefruit | Urwaldpfefferjus
50,-
Morchel-Lasagne | Spargel | Spinat
41,-
KÄSE
Käsevariation vom Maître Affineur Antony
21,-
Brie de Meaux Schaum | Preiselbeeren
16,-
DESSERTS
Grüner Apfel | Joghurt | Staudensellerie
20,-
Guanaja-Schokolade | Macadamianuss | Karamell | Salzzitrone
21,-
Litschi | Himbeere | Rose
19,-