GOGÄRTCHEN KLASSIKER
ZUM START
SYLTER ROYAL AUSTER
Chesterbrot | Zitrone | Schalotten Vinaigrette
3,5
SOMMERSALAT „GOGÄRTCHEN“
Gartenbohnen | Schüttelgurken | Radieschen | Pflücksalat
12
mit Nordseekrabben
22
TATAR, HUSUMER RIND
Kren | Erbse | Wachtelei | Sellerie
19
mit 10g „Prunier“ Kaviar
43
THAISUPPE & SHIITAKE
Schwarzfederhuhnpraline | Koriander
9
ZWISCHENDRIN
PIZZA MAGHERITA
Fontina | Ofentomate | Basilikum
12
PIZZA SYLTER LAND
Galloway Schinken | Perlzwiebel | Cornichons | Ofentomate
17
HAUPTGANG
PANNFISCH „2016“
Kabeljau | Senf-Kohlrabi | Champagnerrahm | Sommerzwiebel
29
„GOGÄRTCHEN ROULADE“, HUSUMER RIND
Wurzelgemüse | Heuraucharoma | Schnittlauchöl | Keltenhof Kräuter
26
UNSER POMMERN RINDERFILET 200 GRAMM
„STROGANOFF“
Zwiebelmarmelade | Rote Rüben | Gurke | Branntwein
39
„ROSSINI“
Gänseleber | Sellerie | Rote Rüben
49
DESSERT
„DER BLUMENTOPF“
9
ABENDKARTE
KÜCHENCHEF SVEN KARGE & TEAM
FIRST
„SYLTER ZIEGENKÄSE“
Karotte | Himbeere | Rosenblüte | Knäckebrot | Wiesenknopf
13
„TOMATE HOCH FÜNF“
5-mal Tomate | Büffelmozzarella | Basilikum
14
GEBRATENE GÄNSELEBER
Basilikum-Emulsion | Stachelbeere | Hanfeis
17
BALIK LACHS & FENCHELEIS
Salatgurke | Olivenöl | Limonenmayonnaise | Dill
28
SECOND
3 STUNDEN FRIESENEI
Spinatcreme | Sellerie | Buchweizen | Kräuter
14
GESCHMORTES KALBSBÄCKCHEN
Muscovadoapfel | Basilikum
17
RAVIOLI, HUMMER & ZITRUSFRUCHT
Zuckererbsen | Buttermilch
19
THIRD
KARTOFFELBUCHTEL & TRÜFFEL
Sellerie | Pilze | Salzzitrone | Majoran
26
DÄNISCHER SEETEUFEL
Bouillabaise Creme | Meeresspargel | Fenchel | Schafgarbe
35
WILDFANG STEINBUTT & ERBSE
Karotte | Knusprige Hirse | Buttermilch
39
3-MAL HOLSTEINER LANDSCHWEIN
Bauch, Filet & Ravioli | Blutmelone | Mais | Eisenkraut
33
NORDFRIESISCHER LAMMRÜCKEN
Steinpilze | Salzzitrone | Walnuss | Brombeere | Minze
36
WAHLWEISE MIT
Hauspommes | Kartoffelstampf | Gebratene Pilze | Sommergemüse
SWEETS
„VERSTECKTER STRUDEL“
Quark | Stachelbeere | Vanille | Zitrone | Buttermilch
11
„SÜSSE SYMPHONIE“
Himbeergranitée | Hanfeis | Popcorn | Schokoladenschaum
11
„BEERENGÄRTCHEN“
Verbene | Guanaja 70 % Schokolade | Merinque | Holunderblüte
12
„JOGHURETTE“
Erdbeeren | Vollmilch Schokolade | Limette | Joghurt
14
EIS
Madagaskar-Vanille | Guanaja 70 % Schokolade | Jordan Olivenöleis | Hanfeis | Fencheleis |
Blaubeer-Joghurt
je Kugel
3
SORBET
Erdbeer | Zitrone | Mango | Banane | Tomate
je Kugel
3
CHEESE
KEITUMER KÄSEBRETT
Hofkäse | Alter Tilsiter | Deichkäse | Friesisch Blue | Kleines Zicklein | Bockshornklee Käse
16
Allergenkennzeichnung:
Bitte sprechen Sie uns an, gerne informieren wir Sie über kennzeichnungspflichtige Allergene.

Lunch Special

MENÜ Gelbflossenmakrele | Gurke | Reis | Rettich Huhn | Morchel

Echter Sellerie Nährwertangaben

aktueller Speiseplan - Grundschule An der Haake

Quelle: Sylter Archiv Sylter Rundschau 1965 Mit freundlicher

Dichter karte 29.08.15.pub

Speiseplan vom 19.04.

Salat von Nordseekrabben auf einer

Speiseplan vom 29.03.

Speiseplan vom04.07.