Zubereitung Omelettenstreifen Salat Nährwert pro Stück: 378 kcal F 16 g Kh 39 g E 18 g Omelettenteig 200 g Vollkornmehl 0.75 TL Salz 4 dl Milchwasser (1/2 Milch / 1/2 Wasser) 4 frische Eier Bratbutter zum Backen einfache Zubereitung ca. 30Min 4 Personen vegetarisch Und so wirds gemacht: 1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. 2. Die Hälfte des Milchwassers dazugiessen, glatt rühren. Eier und restliches Milchwasser beigeben, zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Und so wirds gemacht: Salat 1 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 250 g Kohlrabi, in ca. 3mm breiten Schnitzen 300 g Catalogna, kleine Blattspitzen beiseite gestellt, Rest in ca. 2 cm breiten Streifen 3 dl Gemüsebouillon 5 EL Kräuteressig 1 Bund Radiesli in ca. 3mm dicken Scheiben je 1 EL Basilikum und glattblättrig e Petersilie, fein geschnitten 1. Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Gemüse ca. 3 Min. mitdämpfen. 2. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Gemüse ca. 8 Min. knapp weich kochen. In eine grosse Schüssel geben, Essig, Radiesli und Kräuter darunter mischen. 3. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen.Omelettenstreifen rührbraten, bis sie knusprig sind. Unter den Salat mischen, würzen, mit den beiseite gestellten Blattspitzen anrichten, sofort servieren. Bratbutter zum Braten Salz, Pfeffer, nach Bedarf ©2015 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im KochCenter: T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «KochCenter» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00 Backen wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden damit überzogen ist, Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Die Omeletten auskühlen, aufeinander legen, in ca. 3/4 cm breite Streifen schneiden. Tipp: statt Catalogna Krautstiel verwenden. ©2015 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im KochCenter: T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «KochCenter» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00
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