Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy

„Weintrinker sehen gut aus, sind
intelligent, sexy und gesund.“
Hugh Johnson, engl. Wein-"Papst", Autor mehrerer Wein-Bestseller
A votre Santé.
Unser Weinangebot ist mit viel Liebe und Passion für Sie zusammengestellt.
Wallis pur und nur Wallis. Wir stehen dazu, denn wo anders finden Sie
59 verschiedene Rebsorten in einer Region?
Walliser Qualitätstropfen…
im Glas & mehr
Schaumwein
Apologia Brut, Provins Sion
mit Saison Sirup verfeinert
10cl
10cl
8.00
9.00
Heida, St. Jodernkellerei Visperterminen
10cl
7.00
Petite Arvine, Cave du Rhodan Salgesch
10cl
7.00
Grand Cru Hommage, 2013 Cave du Rhodan Salgesch
10cl
8.00
Belle Etoile, 2012 Provins, Sion
10cl
7.20
10cl
9.00
Weissweine
Rotweine
Assemblage Syrah & Diolinoir
Süsswein
Malvoisie fût de chêne, Cave du Rhodan Salgesch
.
Walliser Weissweine.
Fendant Classique
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
2014 75cl
39.00
Zeigt sich fruchtig, frische & schöne Säure. Im hellgelben Ton begleitet er die mineralischen Düfte perfekt.
Fendant
Denis Mercier, Sierre
Pastellgelb, frisch, sehr mineralisch, im Gaumen rund & ein Hauch von Zitronenfrische
2012 75cl 41.00
2012 37.5cl 22.00
Johannisberg
Cave du Rhodan, Salgesch
2014 75cl
42.00
2013 75cl
2012 37.5
43.00
23.00
2013 75cl
55.00
2011 75cl
50.00
2014 75cl
48.00
2012 75cl
71.00
Der Sonntagswein; ein besonderer Wein für besondere Tage. Blumig, gehaltvoll- einfach fein!
Johannisberg
Familie Boven, Cave Ardevaz, Chamoson
Körperreich zeigt sich der Wein der seine Wurzeln knapp seit einem Jahrhundert im Wallis hat.
Exotisch im Gaumen nach Ananas und Litschi. Elegant zeigt er sein Können, Frucht und Säure
zu vereinen. Idealer Begleiter.
Humagne Blanche
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
Ein echter Walliser, rustikal, kräftig und robust. Frisch und fruchtig, aber trocken hat er eine
gewisse charakterstarke Herbe. Das Bukett erinnert an Lindenblüten. Mit den Jahren wir dieser
Wein weicher und geschmeidiger, seine Aromen erinnern ein wenig an Harz.
Himbertscha
Chanton Weine, Visp
Kreuzung Humagne blanche x Muscat. Autochtone Rebsorte im Oberwallis.
Name Himbertscha = im bercla = Pergolabau. Strohgelb, riecht nach Frühlingskraut wie
Löwenzahn, blumig & fruchtig.
Heida
St. Jodernkellerei, Visperterminen
Eine wunderschöne strohgelbe Farbe, dazu ein ausserordentlich feines, delikates Bouquet
mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich
mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang.
Heida Veritas
St. Jodernkellerei, Visperterminen
Einzigartig & mystisch. Über 100jährige Rebstöcke. Intensives Strohgelb, ausserordentlich feines,
delikates Bukett mit Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Äpfeln. Lieblich & rund,
intensive Aromen & erinnern an Äpfel, Nüsse, Zitrusfrüchte oder Orangenschale. Der Wein
wirkt starkgewichtig, aber sehr harmonisch und ausgeglichen. Ausgeprägte Struktur & gradliniger Wein.
Leicht herber, unendlich langer Abgang. Eine Rarität schlechtin.
Resi
Chanton Weine, Visp
Herb, eigenwillig, kurios. Der Resi (la Rèze, uva raetica) ist aus den Walliser Kellern so gut wie
verschwunden. Früher im Val d’Anniviers für den Vin du Glacier verwendet. Würzige Rarität.
Zum Apéro, auch zu Käsegerichten bestens.
2012 75cl
50.00
Pinot Blanc
Denis Mercier, Sierre
2011 75cl
51.00
2012 50cl
37.00
2012 75cl
51.00
Hervorstechendes Bouquet, delikat, Mango. Im Gaumen frische Ananas, imposant.
Ein eleganter Pinot Blanc.
Pinot Blanc Cirrus
Dominique Passaquai, Choëx
Von 2 verschiedenen Parzellen. Aromen von frischer Ananas, ein reicher & körperhafter Wein.
Passt bestens als Apero aber auch als Begleiter von Fisch & Spargeln.
Viognier du Valais
Dominique Passaquai, Choëx
Stammend aus der Côte du Rhône, ist diese Sorte bestens im heissen Walliser
Klima angepasst. Aromatisch, kraftvoll & strukturiert. Aromen von weissem Pfirsich, Veilchen & Aprikosen.
Lafnetscha
Chanton Weine, Visp
2013 75cl
56.00
2014 75cl
2014 50cl
48.00
33.00
2013 75cl
55.00
Einzig im VS geborene Rebsorte, Mutation zwischen Humagne blanche x Completer.
Riecht nach Holunder Bergamotte & exotischen Früchte. Herb mit würzigen Gaumen,
ausgeglichene Säure. Weltweit einmalig im Oberwallis angesiedelte Sorte.
Petite Arvine
Cave du Rhodan, Salgesch
Eine Vielfalt von exotischen Aromen. Einen kräftigen Körper in Harmonie mit einer
schönen Säure. Nicht zu vergessen ist das typische, leicht salzige Finale.
Petite Arvine les Perches de Fully
Benoît Dorsaz, Fully
Das feine und schmackhafte Beerenfleisch verleiht eine unnachahmliche Typizität. Rassige
Männlichkeit verbunden mit blumigen und fruchtigen Noten. Delikat, komplex, Kraft. Im Abgang
leicht salzig, typisch für die Rebsorte.
Muscat 'Réserve du Caveau' AOC
Fernand Cina, Salgesch
2013 50cl
33.00
Aromatischer Wein mit typischem Bukett und markanter Frucht. Der Muscat ist der einzige Wein,
der gleich schmeckt wie die Traube.
Ermitage Les Serpetines, vieilles vignes
Gérald Besse, Les Rappes Martigny-Combe
Komplexes Bouquet mit enormer Vielfalt. In der Nase Noten von Ananas, Rhabarber,
getrocknete Aprikosen. Im Gaumen ist das wunderschöne Elixier voll und geschmeidig,
mit einer herrlichen Harmonie zwischen Süsse und Säure. Eine Weinjuwele!
2012 75cl
64.00
Sauvignon blanc
Cave du Rhodan, Salgesch
2014 75cl
46.00
Es ist ein frischer, eigenwilliger Wein, der durch pikante Johannis- und Stachelbeeraromen
besticht. Mineralische Note mit einer unterstützenden Säure.
Amigne de Vétroz
Jean-René Germanier, Vétroz
2011 75cl 48.00
2012 37.5cl 28.00
Reichhaltiger und geschmeidiger Wein, einzigartig auf dem Erdboden von Vétroz.
Seine hohe natürliche Säure verleiht Gleichgewicht und Harmonie. 2 Bienen, halbsüss,
im offiziellen Label des Zuckergehalts von Vétroz.
Heida Les Tonneliers
Robert Gilliard, Sion
2010 75cl
52.00
12 Monate im Eichenfass. Schöne Agrumen, exotische Früchte, holzig und vanilliert. Im Gaumen
lebhaft, tonisch und gut strukturiert, mit einer schönen Vinosität.
Chardonnay Fontannes
Dominique Passaquai, Choëx
2012 75cl
55.00
Barrique ausgebaut, reich und komplex, mit den sortentypischen Düften. Im Gaumen frisch,
lebhaft. Abgerundeter, wuchtiger und lang anhaltender Wein mit bemerkenswerter Ausgewogenheit.
Walliser Offenweine.
Fendant
Johannisberg
Dôle
Pinot Noir
Œil de Perdrix
10cl
10cl
10cl
10cl
10cl
3.90 / 50cl
4.00 / 50cl
4.00 / 50cl
4.50 / 50cl
4.00 / 50cl
19.50
20.00
20.00
22.50
20.00
Walliser im Rosékleid.
Blanc de Noir Pradezian
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre
2011 75cl
36.00
Präsentieret sich in lachsrosa. In der Nase riecht er nach frischen Früchten & leichten
Blumennoten. Seine Lebhaftigkeit und Frische harmoniert mit zierlicher Säure. Eine grossartige
Feinheit von der Blauburgunder Trauben Sorte.
Rosé de Gamay
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
2011 75cl 39.00
2012 37.5cl 20.00
Rosa Kleid, fruchtiges Parfum, runder & frischer Genuss, harmonisches , erfrischendes Trinkerlebnis.
Oeil de Perdrix
Caves du Paradis, Sierre
50cl
20.00
75cl
54.00
75cl
44.00
Blassrot in der Farbe, erinnert er an das Auge des Rebhuhns (Oeil-de-Perdrix).
Voll in der Nase,mild und fein auf der Zunge.
Walliser Schaumweine.
Apologia Brut
Provins, Sion
Cuvée aus Gamay & Pinot Noir, zeichnet sich durch subtile und delikate Aromen nach frischen
Früchten aus. Am Gaumen überzeugt der Wein durch Frische, Eleganz und feines, exquisites Perlen.
Prickelnde Nachbarn.
Banda Rossa, Extra Dry Valdobbiadene DOCG
Bortolomiol
Traubensorte Glera. Der Banda Rossa für die Jahresauslese der Weinkellereien Bortolomiol.
Aromatisch, mit viel Finesse, angenehmer Fruchtigkeit und schöner Harmonie.
Walliser Rotweine.
Gamay vieilles vignes
Dominique Passaquai, Choëx
2013 75cl
Tiefes, intensives Rot mit Violettnuancen. Der Duft von roten Früchten, frische und
2014 50cl
mit Komplexität, leichter Note von schwarzem Pfeffer. Ein vollmundiger und sehr sortentypischer Wein.
39.00
29.00
Dôle
Denis Mercier, Sierre
2014 75cl 46.00
37.5cl 25.00
Schwarze Beeren, kräftig, im Gaumen feste Tannine und strukturiert.
2013
Neben Pinot Noir und Gamay auch mit Ancellota gekeltert. Ein erstaunlicher Dôle der jetzigen Zeit.
Pinot Noir Le Montet
Dominique Passaquai, Choëx
2014 50cl
30.00
Strenge Beerenauswahl & längere Gärung geben den Charakter. Reife Krische in der Nase,
Gaumen sehr fruchtig, weit. Geschmeidige reiche Struktur.
Pinot Noir Perle du Rhodan
Cave du Rhodan, Salgesch
Diverse nationale & internationale Auszeichnungen, zeichnet sich
aus durch seine Fruchtigkeit & feurigen Charakter. Würzig, rassig & kraftvoll.
2014 75cl 43.00
2013 150cl 85.00
Grand Cru Salgesch
Cave du Rhodan, Salgesch
2013 75cl
56.00
Der erste anerkannte Grand Cru der CH. Salgescher Pinot, wie er typischer nicht sein könnte.
Kräftig, charaktervoll & fruchtig mit einer ausgezeichneten Struktur, Noblesse und Eleganz besticht.
Pinot Noir Les Tonneliers
Robert Gilliard, Sion
2013 75cl
55.00
12 Monate im Eichenfass, ein erhabener Tropfen von vollkommener Struktur, vereint
aromatische Frische & Eleganz, der sich durch eine schöne Finesse, leichte Holznote & eine wunderbare Länge.
Merlot Valais
L’Orpailleur, Uvrier
2014 75cl
54.00
2013 75cl
2013 50cl
59.00
41.00
2013 75cl
65.00
Intensiver, anhaltender Duft nach reifen roten Früchten, gefolgt von feinen Gewürznoten.
Sehr komplex. Am Gaumen harmonisch , weich und sehr tief
Merlot du Valais Barrique
Dominique Passaquai, Choëx
Ein purer Merlot, mit seinen Holznoten, satt & reich an Tanninen.
Im Gaumen nach Schwarze Beeren & schöne Gewürznoten.
Carminoir Rouge Collection
Domaine Cornulus, Savièse
Schweizer Neuzüchtung aus Pinot noir & Cabernet Sauvignon. Sehr komplexe Aromatik.
Kirsche, Lakritze und leicht rauchige Röstaromen mit dichte und extrareiche Struktur.
Cornalin
Cave du Rhodan, Salgesch
Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten
aus dem Wallis. Dunkelrot mit violetten Reflexen und einem delikat-komplexen Bouquet.
2014 75cl
2014 50cl
56.00
38.00
2012 75cl
67.00
2012 75cl
86.00
Cornalin AOC Valais
Jürg Biber, Salgsch
Mediterraner Wein von dunklem rubinrot mit der typischen Frucht nach schwarzer Kirsche
und komplexen Aromastoffen.
Cornalin
Denis Mercier, Sierre
Aufbau in Barrique, Bouquet von Kirschen & Sandelholz, im Gaumen saftig, füllig & rassig.
Der Walliser „Rote“ mit Ansässigkeit. DER Cornalin.
Cornalin
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
Die spätreife Traube sucht sich immer den besten Platz an der Sonne. Fruchtiger Wein mit
kräftiger Farbe und rustikalem Charakter. Kraftpaket eines Weins.
2012 75cl 71.00
2011 150cl 135.00
Gamaret
Caves du Paradis, Sierre
2012 75cl
54.00
Kreuzung von Gamay & Rechsteiner. Tiefdunkler Ton, duftet nach feinen Gewürzen. Im Gaumen
vollmundig, rund und geschmeidig, schöne Struktur.
Diolinoir Fût de Chêne
Cave du Rhodan, Salgesch
2013 75cl
60.00
2013 75cl
49.00
36.00
Kreuzung zwischen Rouge de Diolly x Pinot Noir. Feiner, kräftiger Wein
mit intensiver Farbe und mit gutem Tanningehalt.
Syrah
Caves du Paradis, Sierre
In der Nase eine Komplexität von Fruchtaromen, von feuchtem Moos und Gewürzen. Im
2014 50cl
Mund ergibt er einen kräftigen und schmackhaften Eindruck mit lakritzegeprägten Tanninen im Abgang.
Syrah Maison rouge
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre
2013 75cl
56.00
Satte granatrote Farbe. Herrliche Düfte von eingemachten Pflaumen und Sauerkirschen. Im Gaumen
geschmeidig. Der Gerbstoff ist in einer belebenden Säure eingebettet, was dem Wein viel Frisch verleiht.
Ein vollmundiger, fleischiger und naschhafter Syrah.
Syrah
Denis Mercier, Sierre
2011 75cl
Der König der Könige. Schöne dunkle, granatrote intensive Farbe. In der Nase würzig, Aromen
von Gewürznelken und Pfingstrosen. Der Mund ist gefüllt mit seinem Reichtum und seiner Komplexität.
Runder harmoniescher Abgang mit grossartigem Ausdruck.
84.00
Cabernet Sauvignon
Fernand Cina, Salgesch
2013 75cl
67.00
Der Cabernet Sauvignon lagerte 10 Monate in der Eiche. Mit seinem geringen Ertrag von
800g/m2 zeigt er sich kräftig in Farbe & Gaumen. Delikater Duft nach Himbeeren, samtig & harmonisch.
Cabernet franc
Fernand Cina, Salgesch
2013 75cl
65.00
2014 75cl
65.00
Der Cabernet Franc fühlt sich im Wallis zuhause. Dieser Tropfen reift während 10 Monate
in Eichenfässer. Typisches Cabernet Bukett von roten Beeren und Gewürzen.
Grenache barrique
Fernand Cina, Salgesch
Einmalig im Wallis. Intensiv Rot, rustikaler, mächtiger und dennoch fein komplexer Wein mit
Gewürz- und Fruchtnoten. Der Grenache entfaltet sich mit imposanten Tanninen, langer dichter Abgang.
Malbec
Fernand Cina, Salgesch
2014 75cl
69.00
Dunkelrot, volle Frische & Fruchtigkeit, da nur kurze Zeit im Barrique ausgebaut. Sehr fruchtbetonter
Wein. Leichte Tannine, die die marmeladige, beerige Frucht am Gaumen schön einbinden.
Humagne Rouge Tradition
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
2013 75cl
62.00
2013 75cl
57.00
Als charaktervoller Roter besticht er mit schönem Rubinrot, Aromen von Waldbeeren,
wuchtiger Struktur und Tanninen.
Humagne Rouge de Sierre
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre
Intensiv rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Komplexes Bukett von Gewürzen &
Blumen,im Gaumen rustikaler Charakter mit Efeu & Früchtenoten, langer harmonischer Abgang.
Die Schatzkammer des Schweizer Weins.
Wir sind stolz momentan 6 Weine des Mémoire auf unserer Karte zu führen.
Diese Vereinigung lagert eine lückenlose Sammlung teilweise längst ausverkaufter
Jahrgänge von 50 Spitzenweinen aus der ganzen Schweiz. Der Verein Mémoire des
Vins Suisses hat es sich zum Ziel gesetzt, das Entwicklungspotenzial grosser Schweizer
Weine aufzuzeigen. Das Mitgliederverzeichnis des MDVS wie ein Who is Who des
Olymps der Schweizer Top-Winzer.
Rote Assemblagen.
Walsertrunk
Cave du Rhodan, Salgesch
2013 75cl
49.00
Blauburgunder zweier Provenienzen (Salgesch und Maienfeld) und Cornalin. Eine Verbindung
mit unverwechselbarem Charakter. Die kräftige, violett-rote Farbe weist auf den starken Charakter.
In der Nase würzig, weist eine leicht röstige Note auf.
Mischabel
St. Jodernkellerei, Visperterminen
2012 50cl
37.00
Pinot Noir & Gamaret, Ausbau im Holzfass. Ein Allrounder für jegliche Arten von Speisen.
Schönes tiefes purpurrot, fruchtreiche Aromapalette. Im Gaumen kraftvoll & körperreich, tanninreiche Struktur.
Antares
Robert Gilliard, Sion
Pinot Noir, Syrah, Diolinoir, 12 Monate im Eichenfass. Dunkles, intensives Rotviolett.
Duft von Cassis & kleine rote Früchte, Vollmundig, kräftige und ausgewogene Struktur.
2013 75cl 58.00
2013 37.5cl 31.00
Cuvée Prestige
Fernand Cina, Salgesch
2013 75cl
72.00
2014 75cl
56.00
Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Dieser Tropfen reift während 10 Monate
in Eichenfässer. Kann es mit grossen Bordeaux Weinen aufnehmen.
Rouge de Chasse Rouges Collection
Domaine Cornulus, Savièse
Garanoir, Gamaret, Syrah, Merlot. Tiefrote Farbe, Noten von Cassis, Holunder und Brombeeren.
Leichte pfeffrige und feine Röstaromen tragen zur Würze bei. Belebend, frisch und vif.
Tourmentin
Rouvinez Vins, Sierre
2013 75cl
65.00
2012 75cl
72.00
Pinot Noir, Humagne Rouge, Cornalin, Syrah. Komplexer Rotwein, der während
einem Jahr im Barrique reift. Intensives Rot mit schwärzlichen Tönen; würzige Noten,
reich am Gaumen, diskrete Holznote, weiche Tannine; schönes Zusammenspiel.
Assemblage de rouge Orchis
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre
Cornalin, Syrah, Humagne rouge, Merlot. 6 Monate im Eichenfass. Magisches Blumenbeet
mit feinem Vanille Aroma. Rote Beeren mit orientalischen Gewürzen harmonieren perfekt mit dem
wilden Charakter und der kräftigen Struktur des Merlot und Humagnes.
La Maîtresse de Salquenen
Fernand Cina, Salgesch
2013 75cl
Cuvée aus 13 Rebsorten, eine Schweizer Premiere. Barrique-Ausbau, opulenter Weinkörper,
seidige Tanninen. Er zerfliesst förmlich im Mund, entwickelt herrlich fruchtbetonte, würzige Aromen,
die ihm bis in den langen Abgang folgen.
84.00
Walliser Süssweine.
Ermitage, fétrie sur souche
Denis Mercier, Sierre
2010 37.5cl 61.00
Label Grain Noble ConfidenCiel. Goldfarbig, fruchtig, Quitten & gedörrte Aprikosen
aufeinander abgestimmt. Im Barrique. Ein würdevoller Ermitage.
Poussière d’étoile
Robert Gilliard, Sion
37.5cl 47.00
Rarer & exklusiver Wein, ein aus Edelfäule gewonnener süsser Rotwein: eine wahrhafte
Geschmackexplosion, ein sinnliches Vergnügen für den Gaumen. Ein kräftiger Wein
von grosser aromatischer Nachhaltigkeit. Aus der Syrah Traube.
Malvoisie fût de chêne
Cave du Rhodan, Salgesch
2012 37.5cl 45.00
Spätlese mit Ausbau im 225 l Eichenfass. Komplexe Duftnoten mit leichtem Holzton, vollmundig, süss.
Muscat flétrie
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
Reich an Süsse und Aromen. Feine Muskat typischen Pfirsich, Aprikosen und reifen Birnen.
Goldgelb, Honig, Rosenblüten.
2011 50cl
58.00

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