Thai-Suppe mit Kokosmilch
3 dl Wasser
5 dl Kokosmilch,
ungesüsst
2 KL Bouillon
1 EL Ingwer, gerieben
2 Stängel Zitronengras,
gehackt
2 Stück KaffirLimettenblätter
1 Stück Pouletbrüstchen,
in feinen Würfeln
1 Stück Rüebli, gerüstet
1 Stück Frühlingszwiebel
1-2 Stück rote
Chilischote
2 EL Limettensaft
1-2 EL Fischsauce,
optional
Petersilie, für Garnitur
optional
Wasser und Kokosmilch aufkochen. Mit Bouillon würzen.
Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter zugeben. Auf kleinem
Feuer 20 - 30 Min. köchein lassen. Gewürze absieben. PouletWürfel beigeben. Rüebli in Julienne raffeln, Frühlingszwiebel
schräg schneiden, mit Chili zur Suppe geben. 5 Min. köchein.
Mit Limettensaft und ev. Fischsauce abschmecken. In heisse
Suppenschalen anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Source: Kochclub-Kallnach | (Servings: 4)

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