Delikates Mandel-Kokosmus
von Armin Roßmeier
Zutaten für 4 Personen:
400 g abgezogene Mandeln
300 ml Kokosmilch (cremig)
4 – 5 Tropfen Bittermandelöl
Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1 EL Blütenhonig
Zubereitung:
Mandeln mit dem Mixer sehr fein vermahlen. Kokosmilch, Bittermandelöl, Zitronensaft,
Zitronenabrieb und Honig zugeben, circa zwei Minuten zu einer cremigen Masse (Mus)
aufmixen, in ein steriles Glas abfüllen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Das Mandelmus kann zur Herstellung von Getränken, Cremes, Füllungen und Aufstrichen
verwendet werden.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

200 g ganze ungeschälte Mandeln 1 unbehandelte Zitrone (Schale

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