gela Ernteanteils-Kiste 18

22. September 2015
gela Ernteanteils-Kiste 18
Liebe ErnteanteilhaberInnen mit fertig gepackter Ernteanteils-Kiste,
heute beim Ernten ist schönes Herbstwetter und auch der Kistlinhalt zeigt mit ersten
Kohlgemüsen die neue Jahreszeit an...
Rote Rüben-Erdäpfel-Gratin (für 2 Personen)
 350 g roten Rüben und 350 g Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden
 eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Rüben und Erdäpfelscheiben abwechselnd
dachziegelartig hinein schlichten, jede Schicht salzen und pfeffern
 in einer Schüssel 1/8 Lit. Schlagobers, 200 ml Milch, 2 EL geriebenen Parmesan, 2 Prisen Salz,
Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Rosmarin
vermengen und in die Form über das Gemüse gießen, mit Butterflöckchen bestreuen, bei
180° im vorgeheizten Backrohr 45 Min. backen
Schwarzkohl mit Tofu (für 2 Personen)
 von einem Bund Schwarzkohl grobe Stielteile entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen
schneiden
 in Olivenöl 1TL gehackten Ingwer und etwas klein gehackten Chili sanft anbraten, den
Schwarzkohl zugeben und ca. 5 Min. unter Rühren anbraten, salzen
 in der Zwischenzeit in einer extra Pfanne 200 g festen, in 1 cm große Würfel geschnittenen
Tofu in Ghee goldgelb herausbraten und salzen
 dazu Basmatireis servieren und mit 2 EL gehacktem Lauchzwiebel und 2 EL in der trockenen
Pfanne gerösteten Sesamsamen bestreuen
Melanzani, Erdäpfel, Paradeiser, Ei und Minze(für 2 Personen)
 2 mittelgroße Paradeiser in kleine Würfel schneiden, 30 Min. in einem Sieb abtropfen lassen,
mit 1 EL fein gehackten Lauchzwiebeln, wenig gehacktem Chili, 1 EL gehackter Minze, 1 TL
Weißweinessig, Salz vermengen und beiseite stellen
 4 EL Tahini mit etwas Wasser, 1 gepressten Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz zu
einer dickflüssigen Sauce verrühren, ebenfalls beiseite stellen
 500 g Melanzani und 300 g geschälte Erdäpfel in 2 cm große Würfel schneiden, in einer
Schüssel mit 2 EL Olivenöl, reichlich Salz und 1 EL gehacktem Rosmarin vermengen, auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech ausbreiten und bei 200° ca. 20 Min. goldbraun backen
 in der Zwischenzeit 2 Eier pochieren: einen Topf 5 cm mit Wasser füllen, 1 EL Weißweinessig
zugeben, zum Kochen bringen; 1 Ei vorsichtig in eine Tasse aufschlagen, ins siedende Wasser
gleiten lassen, kurz warten, dann das 2. Ei aus der Tasse ins Wasser gleiten lassen, den Topf
vom Herd nehmen und die Eier ca. 4 Min. im Wasser ziehen lassen; mit dem Schaumlöffel
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen
 auf einem großen Teller das Gemüse anrichten, mit der Tahinisauce übergießen, die
Paradeiserstückchen und die pochierten Eier (etwas salzen) darüber verteilen; mit etwas
Olivenöl beträufeln und mit gehackter Minze bestreuen
Die 18. Ernteanteils-Kiste enthält folgendes:
Salate: kleine Kiste 1 Salat; große Kiste 2 Salate
Lauchzwiebelbund: wie Jungzwiebel zu verwenden
Erdäpfel „Ditta“
rote Rüben
Paprika mild
Paradeiser
Fisolen:
Fisolensalat (für 2 Personen)
300 g Fisolen ca. 15 Min in Salzwasser köcheln bis sie bissfest sind, danach kalt abschrecken, auf
Küchenpapier abtropfen lassen; in der Zwischenzeit 2 EL Sesamsamen in einer trockenen Pfanne
goldgelb anrösten, etwas salzen; 2 EL fein gehackte Lauchzwiebel, 1 gepresste Knoblauchzehe,
wenig fein gehackten Chili, die abgeriebene Schale und den Saft ½ Biozitrone, 1 EL gehackte
Minze, 1 EL weißen Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Salz - Alles vorsichtig unter die Fisolen heben;
den Salat mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen
Schwarzkohl „Cavolo nero“: ein in der Toskana sehr beliebtes Kohlgemüse mit
dunkelgrünen Blättern und vorzüglichem Geschmack; einfach fein geschnitten in Olivenöl
angebraten oder für Eintopfgerichte und Suppen verwenden
Melanzani
Chili „Habanero“: Vorsicht!! Eine extrem scharfe Chilsorte! Sparsam verwenden! Nicht in
die Hände von Kindern lassen! Im Papiersackerl zu finden.
frische Kräuter: 1 Bund Rosmarin, 1 Bund Minze
Die Kistenzettel sind immer auch auf unserer Homepage zu finden.
Bitte vormerken: Unsere Erntedankfeier findet heuer am 11. Oktober,
14 bis 18 Uhr am Ochsenherz Gärtnerhof, Fuchsenwaldstr. 90 statt.
Wir wünschen viel Freude mit dem Gemüse und beim Kochen!
Liebe Grüße
Lilli, Peter und das Team des Ochsenherz Gärtnerhofs, www.ochsenherz.at

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