Sortiment 2010/2011

Sortiment 2010/2011
Genuss und Lebensfreude
Das Konzept
Georg Reier
Geschäftsführer
Küchenmeister
Diätetisch geschulter Koch
Preisträger 2008
1,2,3GO!
Businessplan-Wettbewerb
SaarLorLux/
Rheinland Pfalz/Wallonie
Der Bedarf an passierter Kost steigt beständig:
Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden,
z. B. nach Operationen oder mit altersbedingten
Krankheiten, beispielsweise Demenz, sind auf diese
Kostform angewiesen.
Bisher mangelte es passierten Produkten aber an
wertvollen Inhaltstoffen, einer appetitlichen Präsentation und einem abwechslungsreichen Sortiment.
Die Resama GmbH präsentiert mit einem
innovativen Konzept die optimale Lösung:
SOOFT MEALS® – Pürierte Kost, die auch nach
dem Regenerieren Top in Form bleibt!
● Komplette TK-Menüs
■ Beliebte und klassische Speisen
■ Sooft-Meals® können den kompletten Tagesbedarf (Frühstück, Zwischenmahlzeit, Mittagund Abendessen) abdecken
● Unterschiedliche Formen und Gewichte
■ Gemüse und Reis in 50 g
■ Fleisch/Fisch von 15 g bis 100 g
■ Salat in 15 g
■ Snacks von 15 g bis 80 g
● Fertig gewürzt
● Durch Zugabe typischer Saucen aus Ihrer Küche
erhält das Menü den regionalen Charakter
Die Vorteile
●
●
●
●
●
2
Vollwertiges Essen mit hoher Nährwertdichte
■ Nach den Empfehlungen der DGE
mit erlesenen Zutaten
■ Schonendste Zubereitung
■ Ideal zur Vorbeugung von Mangelernährung –
fordern Sie bitte die D-A-CH Daten an
Gleichbleibende Qualität
■ Hohe Produktsicherheit (HACCP)
Einfach im Handling
■ Problemlose Eingliederung in den Küchenablauf
■ Einzeln entnehmbar
■ Nur noch portionieren und erhitzen
Einfach zu kalkulieren
■ Der Durchschnittspreis für ein komplettes
Tellergericht mit Sauce (ca. 330 g) liegt bei
2,00 EUR.
Ideal auch zum „Fingeressen”
■ Alle SOOFT MEALS® sind auch kalt ein
Genuss – einfach in fingergerechte Stücke
schneiden.
SOOFT MEALS® können so entscheidend zum Wohlbefinden der Patienten und Bewohner beitragen:
● Wieder Freude und Genuss am Essen!
■ Lebensqualität wird gesteigert
■ Passierte Kost mit Appetit essen:
– Essen mit der Gabel stärkt
das Selbstwertgefühl
– Schön und geschmackvoll angerichtet –
so schmeckt es einfach besser!
Fleisch
SOOFT MEALS® Schweinefleisch TK
passiert und zubereitet nach Schweinebraten Art
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g
Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit
Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze,
Hefeextrakt, Würze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Auch für die Abendverpflegung als kalter Braten
mit z. B. Saurer Sahne sehr gut geeignet.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
221/926
Fett
14,87
KH
2,82
Eiweiß
19,02
BE
0,24
SOOFT MEALS® Schweinefleisch TK
passiert und zubereitet nach Frikadellen Art
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 80 g
Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit
Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze,
Hefeextrakt, Würze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
221/926
Fett
14,83
KH
2,92
Eiweiß
19,02
BE
0,25
SOOFT MEALS® Hähnchen TK
passiert und zubereitet in Scheiben
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Schnitzeln à 100 g
Zutaten: Hähnchenfleisch gegart und passiert, Sahne mit
Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze,
Hefeextrakt, Würze, Aromen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder antauen lassen, in Streifen schneiden und
anrichten. Mit einer leichten Currymayonnaise nappieren. Der
Gast hat die Optik und den Geschmack eines Geflügelsalats.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
200/839
Fett
13,15
KH
2,84
Eiweiß
17,66
BE
0,24
SOOFT MEALS® Pute TK
passiert und zubereitet in Scheiben
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Medaillons à 50 g
Zutaten: Putenfleisch gegart und passiert,
Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke,
Gewürze, Hefeextrakt, Würze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder mit Tomatensalat belegen und erhitzen.
Die Tomate verläuft leicht über dem Medaillon und der Gast
hat die Optik von etwas „Überbackenem”.
●
●
Nährwerte
je 100 g
3
Kcal/kJ
196/824
Fett
12,78
KH
2,83
Eiweiß
17,62
BE
0,24
Fleisch
SOOFT MEALS® Rindfleischwürfel TK
passiert und zubereitet nach Gulasch Art
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Würfeln à 15 g
Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,
Würze, Aromen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder auf einen Spieß gesteckt mit Tomatensauce
leicht überziehen und dem Gast als Puztaspieß anbieten.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
200/836
Fett
12,50
KH
2,87
Eiweiß
19,03
BE
0,24
SOOFT MEALS® Rind TK
passiert und zubereitet nach Rinderbraten Art
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 80 g
Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,
Würze, Aromen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder in Würfel schneiden, mit Cocktailsauce
nappieren und als Rindfleischsalat servieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
200/836
Fett
12,53
KH
2,85
Eiweiß
18,85
BE
0,24
SOOFT MEALS® Lamm TK
passiert und zubereitet nach Lammbraten Art
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g
Zutaten: Lammfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,
Würze, Aromen
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren
●
●
Nährwerte
je 100 g
4
Kcal/kJ
253/1062
Fett
19,81
KH
2,95
Eiweiß
16,19
BE
0,25
Fisch/Gemüse
SOOFT MEALS® Fisch TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Terrinenform à 50 g
Zutaten: Alaska-Pollock gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Hefeextrakt, Würze,
Gewürze, Zucker
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Auch kalt mit einer leichten Mayonnaise zu
servieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
169/705
Fett
10,73
KH
2,69
Eiweiß
15,21
BE
0,23
SOOFT MEALS® Lachs TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g
Zutaten: Lachsfilet gegart und passiert, Sahne mit
Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke,
Hefeextrakt, Würze, Gewürze, Zucker
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Auch kalt auf einer passierten Grünen Sauce zu
servieren – optisch und geschmacklich ein Genuss.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
185/774
Fett
13,26
KH
2,69
Eiweiß
13,81
BE
0,23
SOOFT MEALS® Blumenkohl TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Blumenkohl gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Pfeffer
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Ganz besonders lecker mit einer Sauce Mornay.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
5
Kcal/kJ
77/320
Fett
4,03
KH
4,37
Eiweiß
5,39
BE
0,36
Gemüse
SOOFT MEALS® Broccoli TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Broccoli gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder Sie dressieren eine Herzoginkartoffel auf den
Taler und überziehen kurz vor dem Service mit einer Sauce.
●
●
Nährwerte
je 100 g
Kcal/kJ
79/333
Fett
4,02
KH
4,51
Eiweiß
5,99
BE
0,38
SOOFT MEALS® Karotten TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Karotten gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer und
Kurkuma
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Optisch schön, wenn man die Taler in der Mitte
teilt. So könnte man mit Broccoli und Blumenkohl ein schönes Kaisergemüse anrichten.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
77/325
Fett
3,98
KH
5,79
Eiweiß
4,42
BE
0,48
SOOFT MEALS® Kürbis TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Kürbis gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer und
Kurkuma
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Versuchen Sie es einmal mit einem passierten
Kürbiskernpesto.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
82/343
Fett
3,98
KH
6,49
Eiweiß
4,73
BE
0,54
SOOFT MEALS® Spinat TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Spinat gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,
Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Oder einen pikanten Käse (z. B. Roquefort) locker
auf dem Taler verlaufen lassen.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
6
Kcal/kJ
75/316
Fett
4,06
KH
3,62
Eiweiß
5,63
BE
0,31
Salate
SOOFT MEALS® Gurken TK
passiert und zubereitet als Salat
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Gurken (1/3 mit Schale, 2/3 geschält und entkernt)
passiert, Sahne mit Gelatine, Hühnereiweiß, Erbsenfaser,
jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Gewürze
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und
mit Salatdressing nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
52/217
Fett
1,83
KH
3,09
Eiweiß
5,51
BE
0,26
Saisonartikel
SOOFT MEALS® Tomaten TK
passiert und zubereitet als Salat
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Tomaten passiert, Sahne mit Gelatine, Hühnereiweiß,
Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Branntweinessig,
Gewürze, pflanzliches Öl, natürliches Paprikaextrakt
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und
mit Salatdressing nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
53/225
Fett
1,85
KH
3,46
Eiweiß
5,39
BE
0,29
Saisonartikel
SOOFT MEALS® Rote Bete TK
passiert und zubereitet als Salat
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Rote Bete passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker,
Apfelpulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330,
pflanzliches Öl, Zitronenschalen gemahlen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und
mit Salatdressing nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
76/322
Fett
2,27
KH
8,82
Eiweiß
4,93
BE
0,74
SOOFT MEALS® Karotten TK
passiert und zubereitet als Salat
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Karotten passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker, Apfelpulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330,
pflanzliches Öl, Orangenschalen gemahlen, Aromen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und
mit Salatdressing nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
7
Kcal/kJ
63/266
Fett
2,19
KH
7,70
Eiweiß
2,92
BE
0,63
Beilagen
SOOFT MEALS® Nudeln TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Wasser, Nudeln (Hartweizengrieß, Vollei),
Sahne mit Gelatine, Öl
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit viel Sauce
nappieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
234/982
Fett
14,00
KH
21,90
Eiweiß
5,10
BE
1,80
SOOFT MEALS® Reis TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Reisbasis, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Salz,
Stärke, Nelke
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce
nappieren. Auch als Zwischenmahlzeit geeignet, z. B. auf
Erdbeersauce gesetzt und mit geschlagener Sahne
garniert wird daraus ein leckerer Reis „Trautmannsdorff”.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
121/505
Fett
4,06
KH
16,36
Eiweiß
4,42
BE
1,37
SOOFT MEALS® Kartoffelpüree TK
VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Krokettenform à 15 g
Zutaten: Kartoffeln, Wasser, Milchbestandteile,
Butterkonzentrat, pflanzliches Fett, Salz, Emulgator E471,
Butteraroma
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur erhitzen und vermengen.
Unvermengt können Sie das Kartoffelpüree auch als Krokette
servieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ
115/480
Fett
4,00
KH
17,00
Eiweiß
2,50
BE
1,40
SOOFT MEALS® Kartoffelrösti TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g
Zutaten: Kartoffelrösti (Kartoffeln, pflanzliches Fett, jodiertes
Speisesalz, Magermilchpulver, Volleipulver, Traubenzucker),
Sahne incl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver,
Tapiokastärke, Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Würze, Hefeextrakt, Gewürzextrakte
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und evtl. mit Sauce
nappieren. Lecker auch mit Apfelmus. Oder als Fingeressen:
nur vierteln und mit einer Quarkrosette garnieren.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
8
Kcal/kJ
131/550
Fett
2,40
KH
9,53
Eiweiß
3,30
BE
0,83
Snacks
SOOFT MEALS® Mischbrot TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 40 g
Zutaten: Brot passiert (Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser,
Hefe, jodiertes Speisesalz, Natursauerteig), Wasser, Sahne mit
Gelatine, Frischkäse
● Verwendung: Tiefgefroren entnehmen, mit Belag „beschmieren” und auftauen lassen. Eine ideale Ergänzung zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
158/662
Fett
8,10
KH
16,10
Eiweiß
4,90
BE
1,35
SOOFT MEALS® Fleischwurst TK
passiert und zubereitet in Scheiben
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Fleischwurst passiert (Schweinefleisch, Speck, Wasser,
jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff:
Natriumnitrit), Gelatine, Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Geschmacksverstärker:
Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Aroma, Sahne mit Gelatine
● Glutenfrei
● Verwendung: Idealer Belag zum SOOFT MEALS®-Brot.
Einfach nur auftauen lassen. In Streifen geschnitten als
Wurstsalat eine ideale Abwechslung für das Abendessen.
Auch zum Fingeressen sehr gut geeignet.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ
245/1029
Fett
22,15
KH
1,24
Eiweiß
10,90
BE
0,10
SOOFT MEALS® Geflügelwurst TK
passiert und zubereitet in Scheiben
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g
Zutaten: Geflügelfleischwurst (Geflügelfleisch, Trinkwasser,
Geflügelfett, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze (enthält Senf), Dextrose, Würze,
Hefeextrakt, Gewürzextrakte, Stabilisator: E 331, Antioxidationsmittel: E 300, Säuerungsmittel: E 330, Geschmacksverstärker:
E 621, Aroma, Sahne mit Gelatine
● Glutenfrei
● Verwendung: Leckerer Belag für das SOOFT MEALS®-Brot.
Einfach nur auftauen lassen. Auch sehr gut geeignet zum
Fingeressen.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
9
Kcal/kJ
174/730
Fett
4,26
KH
7,43
Eiweiß
2,16
BE
0,23
Snacks/Mixkarton
SOOFT MEALS® Apfel-Quark-Schnitte TK
passiert und zubereitet nach Strudel Art
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g
Zutaten: Apfel passiert, Sahne mit Gelatine, Quark, Stärke,
Zucker, Zimt, Vanille, Aromen
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei
● Verwendung: Den Strudel auf einen Vanille- oder Fruchtsaucenspiegel setzen, auftauen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ
208/875
Fett
14,45
KH
14,99
Eiweiß
4,71
BE
1,25
SOOFT MEALS® Pfannkuchen TK
passiert und zubereitet
VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 40 g
Zutaten: Pfannkuchen (Wasser, Hühnereier, Weizenmehl, Vollmilch, jodiertes Speisesalz, pflanzliche Öle teilweise gehärtet,
Backtriebmittel [Natriumcarbonat, Phosphate], Emulgator
[Sojalecithin]), Sahne mit Gelatine, Quark, Hühnereieiweißpulver,
Tapiokastärke, Saccharose, natürliches Aroma, Vanillin
● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten
● Verwendung: Nur regenerieren und anrichten. Den Pfannkuchen kann man gerne pikant mit z. B. passiertem Spinat
oder süß mit einem Quark-Nockerl und Fruchtsauce servieren.
Auch gut zum Fingeressen geeignet.
●
●
Nährwerte
je 100 g:
Kcal/kJ
217/911
Fett
9,98
KH
7,57
Eiweiß
9,01
BE
1,9
SOOFT MEALS® Mixkarton Fisch & Fleisch
(Fisch, Schweinefleisch nach Frikadellen Art,
Hähnchen und Rindfleischwürfel)
passiert und zubereitet
●
●
VE: 4 x 1 kg (Karton)
je 1 kg Beutel Fisch, Frikadelle, Hähnchen und Gulasch
(siehe einzelne Produktspezifikationen)
Ideal für
iebe:
kleinere Betr
Flexibilität und
Vielfalt mit
Mixkartons!
SOOFT MEALS® Mixkarton Beilagen
(Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl)
passiert und zubereitet
●
●
10
VE: 4 x 1 kg (Karton)
je 1 kg Beutel Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl
[Blumenkohl mit rotem Band gekennzeichnet]
(siehe einzelne Produktspezifikationen)
Produzent I Zubereitung I Bezugsquellen
Der Produzent
Dem 100jährigen
Familienunternehmen
gilt das Prinzip der
kurzen Wege als LeitFLEISCHWAREN faden bei der Beschaffung der Rohware und
Herstellung der Produkte. Die Rückverfolgbarkeit
der Produkte von den Zutaten über die Gewürze
bis zur Verpackung ist gewährleistet.
● Hohe Kompetenz in der Produktion von
Convenience Food
WULFF
●
IFS zertifiziert (2010) unter Einsatz modernster
Anlagen
●
Computerüberwachte innerbetriebliche
Temperaturführung
●
Konsequente Einhaltung neuester hygienischer
Richtlinien
●
Mikrobiologische Kontrollen
Zubereitung
●
Einfaches Integrieren in den Küchenablauf
●
Vielseitig zu kombinieren
■ Mehr als 50 Kombinationsmöglichkeiten
■ Beigabe von Sauce aus eigener
Herstellung
– bietet weitere Kombinationsmöglichkeiten
– unterstreicht regionalen Charakter
●
Geeignet für alle Regeneriertechniken, z. B.
■ Mikrowelle 1000 W
= ca. 1 Min.*
■ Mikrowelle 600 W
= ca. 1,5 Min.*
■ Regenerationswagen = ca. 30 Min.*
■ Mobiles Tablettsystem = ca. 30 Min.*
■ Kombidämpfer (gedeckelt) = ca. 20 Min.*
* Ungefähre Zeitangabe, da das Erreichen der Kerntemperatur vom
verwendeten Gerätetyp abhängig ist.
Bezugsquellen
Ihren Lieferanten finden Sie im Internet unter
www.resama-gmbh.com
NEU: Schöner essen mit Sooft-Meals®
jetzt auch für zu Hause:
www.sooft-meals.de
11
Inhalt
Konzept
Vorteile
12
Seite
2
2
SOOFT MEALS® Fleisch
Schweinefleisch nach Schweinebraten Art
Schweinefleisch nach Frikadellen Art
Hähnchen in Scheiben
Pute in Scheiben
Rindfleischwürfel nach Gulasch Art
Rind nach Rinderbraten Art
Lamm nach Lammbraten Art
3
3
3
3
4
4
4
SOOFT MEALS® Fisch
Fisch
Lachs
5
5
SOOFT MEALS® Gemüse
Blumenkohl
Broccoli
Karotten
Kürbis
Spinat
5
6
6
6
6
SOOFT MEALS® Salate
Gurken als Salat
Tomaten als Salat
Rote Bete als Salat
Karotten als Salat
7
7
7
7
SOOFT MEALS® Beilagen
Nudeln
Reis
Kartoffelpüree
Kartoffelrösti
8
8
8
8
SOOFT MEALS® Snacks
Mischbrot
Fleischwurst in Scheiben
Geflügelwurst in Scheiben
Apfel-Quark-Schnitte
Pfannkuchen
9
9
9
10
10
SOOFT MEALS® Mixkarton
Mixkarton 1: Fisch & Fleisch
Mixkarton 2: Beilagen
10
10
Produzent
Zubereitung
Bezugsquellen
Expertenmeinungen
Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt
11
11
11
13
14
Expertenmeinungen
Prof. Dr. Dr. habil. Markus J. Seewald
● Studium/Promotion an der TU-München und der Mayo Clinic,
Mayo Medical School, Rochester U.S.A.
● Seit 1993 an der Hochschule Anhalt, Bernburg im Fach
Ernährungswissenschaft (Lehre und Forschung)
● Leitung Arbeitskreis „Functional Food” des Mitteldeutschen
Ernährungsclusters
● Vorsitzender der Arbeitsgruppe „Ernährung” der Landes-
vereinigung für Gesundheit des Landes Sachsen-Anhalt
● Internationale Patente im Bereich Ernährung
…durch den konsequenten Einsatz von hochwertigen Zutaten, modernen Verfahren bei Produktion,
Lagerung und Vertrieb, stellt „SOOFT MEALS”
eine sehr gesunde und praktische Alternative zur
herkömmlich passierten Kost dar. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist besonders die hohe Nährstoffdichte hervorzuheben – dies hilft Mangelzustände zu verhindern oder zu mildern.
Ein weiterer Vorteil von „SOOFT MEALS” liegt in der
Standardisierung der einzelnen Beilagenkomponenten und der Menüs. Dies vereinfacht die Dokumentation eines individuellen Ernährungsmanagements, wie es bei einigen Essensteilnehmern aus
medizinisch/pflegerischer Sicht nötig ist.
Ein Punkt, auf den bei der Entwicklung des modernen Ernährungskonzepts „SOOFT MEALS” besonders großen Wert gelegt wurde, ist die appetitliche
und appetitanregende Darreichungsform der
Menüs. Die einzelnen Komponenten liegen voneinander abgegrenzt vor, können somit auch farblich
unterschieden werden und bilden keine einheitliche breiartige Masse.
„SOOFT MEALS” fördert damit die Akzeptanz der
passierten Kost und vermittelt Normalität sowie
Lebensfreude.
Ich wünsche dem Ernährungskonzept „SOOFT
MEALS” einen großen Zuspruch aus der Praxis und
hoffe, dass die modernen Ansätze von „SOOFT
MEALS” vielen Essensteilnehmern, die auf passierte
Kost angewiesen sind, zugute kommen.
Monika Prill
● Stellvertr. Leitung Abteilung Sprachtherapie im
Zentrum für Schluckstörungen, Fachklinik Bad Heilbrunn
…keinen „Einheitsbrei“ sondern rund/oval geformte
Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten bietet die Resama
GmbH an, die portionsweise auf Tellern angerichtet
und mit Beilagen ergänzt werden können.
Die passierten Produkte der Resama GmbH haben
durch einheitliche Konsistenz, natürlichen Geschmack
und optisch sehr ansprechende Präsentation schwer
betroffenen Schluckpatienten ein Stück mehr Lebensqualität ermöglicht. Seit der Einführung an der Fachklinik Bad Heilbrunn erfahren diese Produkte bei
Patienten, Schlucktherapeuten, Diätassistenten und
Küchenchef breite Zustimmung und hohe Akzeptanz.
Um mit den Worten einer Patientin zu sprechen:
„Dieses Essen ist ein Geschenk für mich“.
Die kompletten Texte von Prof. Seewald und Monika Prill
können Sie unter www.resama-gmbh.com nachlesen.
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Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt
Serviceleistungen
Die Resama GmbH liefert ihren Gästen nicht nur
die optimale Lösung für die passierte Kost,
sondern unterstützt darüber hinaus den Großhandel und Verwenderkunden mit umfangreichen,
fachlich fundierten Serviceleistungen:
● Beratung durch staatlich geprüfte Diätassistenten
● Weiterbildung
● Produktschulungen
● Speisepläne mit Nährwertberechung
Vertrieb
Unser Außendienst stehen Ihnen gerne zur
Verfügung:
Deutschland Nord
● NutriFit GmbH & Co. KG
Kompetenz in altengerechter Ernährung
Dr. M. Sobirey mit Team
Am Hövel 12
D-49439 Mühlen
Tel. 0 54 92-97 08 10
Deutschland Mitte
● Diana Find
Staatlich geprüfte Diätassistentin
Mobil 01 72- 7 40 6134
Email: [email protected]
Deutschland Süd
● Georg Reier
Küchenmeister und diätetisch geschulter Koch
Mobil 01 71- 488 45 40
Email: [email protected]
Georg Reier
Kasernenstraße Geb. 1
D-66450 Bexbach
Mobil 0171- 488 45 40
Email: [email protected]
www.resama-gmbh.com

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