unsere Besten! Butterspekulatius - die Klassike

Vanillekipferl - unsere Aromatischen!
Unsere Rezeptvorschlag für ein köstliches Weihnachtsdessert – Vanillekipferlparfait
Sie brauchen Sie 200 g Baalks Vanillekipferl, 150 g Zucker, 50 ml Wasser, 4 Eigelb, 500 ml Sahne, 1 TL Vanillearoma.
Die Vanillekipferl zerbröseln, nicht zu klein. Den Zucker mit dem Wasser ca. 3 Minuten einkochen bis er eine sirupähnliche Konsistenz hat. Die Eigelb schaumig schlagen und den heißen Zuckersirup langsam in einem dünnen Strahl darunter
ziehen. Die Masse 10 Minuten aufschlagen. Die Sahne halb steif schlagen. Plätzchenbrösel, Vanillearoma und Sahne
auf die Eiercreme geben und vorsichtig unterziehen. Die Masse in Förmchen (Silikon) füllen und über Nacht einfrieren.
Das Vanillekipferlparfait vor dem Servieren aus der Form stürzen, mit heißen Beerenmix servieren und mit einem
Vanillekipferl garnieren.
Braune Kuchen - unsere Besten!
Mit Orangenbutter serviert - ein ganz besonderer Genuss
Sie brauchen 100 g Zucker, 200 ml Orangensaft, 200 g Butter.
Zucker und Saft in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. Vollständig abkühlen
lassen. Die Butter mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Orangensirup unterrühren und gründlich mit
der Butter mischen.
Butterspekulatius - die Klassiker!
Unsere Rezeptvorschlag für gemütliche Momente - ein Butterspekulatius Tiramisu
Sie brauchen 150 g Baalks Butterspekulatius, 2 frische Eier, 60 g Zucker, 250 g Mascarpone, 100 ml Espresso,
3 EL Amaretto, 1 Prise Salz, Kakaopulver zum Bestäuben.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Den Mascarpone
portionsweise unterrühren und 1 EL Amaretto hinzufügen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den restlichen Zucker dabei
langsam einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Mascarponemasse heben. Den Espresso mit dem restlichen 2 EL Amaretto verrühren. Die Hälfte der Butterspekulatius in der Espressomischung wenden und in eine Form (ca. 25 x 15 cm) oder in
4 Gläser verteilen. Die Hälfte der Creme darüber geben. Die restlichen Butterspekulatius ebenfalls in der Espressomischung wenden, darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken. Etwas Kakaopulver in ein feines Sieb geben und
die Creme damit bestäuben. Dabei evtl. mit Stern-Papierschablonen belegen und diese nach dem Bestäuben abheben.
Zimtsterne - unsere Stars!
Zimtsterne mit Mascarponecreme werden gut bei Ihren Gästen ankommen
Dazu benötigen Sie 16 Baalks Zimtsterne, 200 g Vollmilchjoghurt, 200 g Magerquark, 200 g Mascarpone, 50 g Zucker,
2 EL Orangensaft, 1 EL Orangenlikör, 1 Päck. Vanillezucker, 1 Msp. Lebkuchengewürz, Orangenzesten zum Dekorieren.
Joghurt mit Magerquark, Mascarpone, Orangensaft, Orangenlikör, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz verrühren. 12 Zimtsterne zerbröseln und in 4 Gläser füllen. Die Creme über den Bröseln verteilen und mit den
restlichen Zimtsternen und den Orangenzesten verzieren. Gut gekühlt servieren.
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