Robin Pietsch: Schnelles & einfaches Weihnachtsmenü

Robin Pietsch: Schnelles & einfaches Weihnachtsmenü
__________________________________________________________________________
1. Gang: Rote Bete Suppe mit Lebkuchen und Koriander
Zubereitung:
Frische Rote Beete entsaften und mit Salz etwas Zucker und Lebkuchengewürz abschmecken,
leicht erhitzen und zügig servieren. Ein wenig gehackten Koriander dazugeben. Voila – die
schnelle Suppe ist fertig.
2. Gang: Entenbrust mit Orange und Ofenkartoffeln
Zubereitung:
Entenbrust im Ofen bei 50 Grad ca. 25 Minuten in einem Vakuumierbeutel garen,
dann entnehmen und auf der Hautseite kross anbraten, etwas Butter, Rosmarin und
eine Zimtstange in die Pfanne geben und damit die Entenbrust übergießen. Die
Entenbrust aus der Pfanne nehmen und Salzen. Orangen filetieren, und Saft von einer
Orange auspressen, den Saft etwas andicken und mit grünem Kardamom, Zucker und
etwas Salz würzen. (die Filets darin wieder einlegen). Kartoffeln roh in dünne Scheiben
schneiden und in einer Pfanne mit etwas Nussbutter goldgelb braten, danach würzen
mit Salz.
3. Gang: „Mille Feuille“ vom Joghurt & Plätzchen
Zubereitung:
Man nehme Joghurt, am besten mit dem höchsten Fettgehalt. Diesen Joghurt nach Belieben
mit Zucker und ein paar Spritzern Limettensaft abschmecken. Ein paar Plätzchen von den
vorausgegangenen Weihnachtsfeiertagen werden bestimmt noch übergeblieben sein. Beides
zusammen „schichtet“ man in ein Glas und fertig ist auch ein schnelles einfaches Dessert.
www.mdr.de/mdr-sachsen-anhalt

Download Report