Leichter Frühling Ramazzotti Rosato mit Wellings LeichtSinn 0,2 l 7,50 € Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,00 € Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 € RosenTraum Apfelsecco mit Himbeere und einem Hauch Rose -ohne Alkohol0,2 l 6,50 € Wellings Crémant, brut „Unser Bester“ Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 € Louis Roederer – Brut Premier Champagner 0,1 l 9,50 € ´11er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein – Rheingau – trocken – Riesling – Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,50 € 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,50 € 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € 0,2 l 0,75 l 7,00 € 24,50 € 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,00 € 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,50 € ´13er Weißburgunder „fervor oloris“ – Wellings Selektion Weißwein – Franken – trocken – Weißburgunder – Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach Ein exzellenter und klassischer Burgunder! ´13er Wellings Rotling Roséwein – Franken – halbtrocken/fruchtig – Rotling – Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! ´11er Wellings „Allegro“ Spätburgundercuvée – Franken – trocken versch. Pinot & Blauer Zweigelt – Qualitätswein – Weingut zur Schwane Eine wunderbar fruchtige Rotweincuvée aus Franken! ´15er Cuveé Aufwind – Wellings Selektion Rotwein – Pfalz – trocken und fruchtbetont – Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein – Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! ´12er Cabernet Sauvignon „S“ Rotwein – Rheinhessen – trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon – Qualitätswein – Weingut Spiess, Bechtheim Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! Hausgemachte Kaninchensülze mit Frühlingssalat und Radieschenschmand Welsfilet im Frühlingskartoffelkleid auf Sesammöhren mit Butterschaum oder Medaillons vom Strohschwein in der Pumpernickel-Senf-Kruste mit Butterkohl und Bärlauchstampf Schaumiges von Mascarpone trifft Rhabarber und Erdbeeren Menüpreis 39,00 € Aromen-Wildlachs mit Wasabi-Salat und Schmandmousse Spargel-Kokos-Süppchen mit Hummerravioli Kaninchen in der Pumpernickel-Senf-Kruste Sorbet von dreierlei Erdbeer mit Wellings Eis am Tisch aufgefüllt Lammfilet mit Salbeibutter dazu Frühlingsgemüse und cremiges Rauke-Sellerie-Püree Schokoladenmalheur mit Ananascarpaccio und Rotweinbuttereis Menüpreis ohne Zwischengang und Sorbet 72,00 € 54,00 € Spargel-Kokos-Süppchen -vegan- Salbei-Chili-Nudeln -ohne Hartkäse veganmit Artischockenherzen Kirschtomatenkompott und gehobeltem Hartkäse Schaumiges von Mascarpone trifft Rhabarber und Erdbeeren Menüpreis 26,50 € Hausgemachte Spargelravioli auf eigenem Ragout 15,80 € Frühlingshafte Blattsalate mit pochiertem Ei und karamellisiertem Ziegenkäse 11,50 € „Eier Benedict“ Bauernstulle mit gerahmtem Spinat pochierten Eiern und Sauce Hollandaise 12,00 € Gebeiztes vom Lammrücken mit Pflücksalat und gehobeltem Hartkäse 14,80 € Frühlingshafte Blattsalate -vegetarischmit pochiertem Ei und karamellisiertem Ziegenkäse 11,50 € Hausgemachte Kaninchensülze mit Frühlingssalat und Radieschenschmand 13,50 € Orangencarpaccio in Pistazienöl -vegetarischmit Büffelmozzarella und Walnussknusper 12,00 € Frühlingshafter Wasabisalat -vegetarischmit Avocado, Orangen und schwarzem Sesam 9,80 € Cocktail von Nordseekrabben Spargel und Avocado im Salatnest 16,50 € Carpaccio vom Wildlachs mit Schmandmousse, Gurke und Frisee 14,50 € Sauerampfersuppe -vegetarischmit Tomatensugo 7,50 € Spargel-Kokos-Suppe mit Hummerravioli 9,00 € Rahmsuppe von heimischen Kartoffeln mit Nordseekrabben 11,50 € Klares vom Weideochsen mit eigenem Ravioli und Rote Bete 9,50 € Roastbeef -rosa gebratenmit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 € Hausgemachte Spargelravioli -vegetarischauf eigenem Ragout 15,80 € Unser Lindenburger 100% Rindfleisch mit Röstzwiebeln, Kirschtomatenkompott und Brie dazu handgeschnittene Pommes frites 16,80 € Leckere Kaninchenbratwurst auf Sesammöhren mit Bärlauchstampf 14,50 € Scharfes Lammcurry mit Schmand und Bauernweißbrot 18,50 € Lammkeule aus dem Schmortopf mit Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln 22,00 € Ochsenbrust im eigenen Sud mit frischem Meerrettich und Bouillonkartoffeln 19,50 € Scharfes Lammcurry mit Schmand und Bauernweißbrot 18,50 € Lachstranche unter der Meerrettichkruste auf gerahmtem Butterkohl und Jasminreis 21,50 € Medaillon vom Strohschwein in der Pumpernickel-Senf-Kruste mit Butterkohl und Bärlauchstampf 23,00 € Welsfilet im Frühlingskartoffelkleid auf Sesammöhren und Schwenkkartoffeln 22,50 € Lammfilet in Salbeibutter dazu Frühlingsgemüse und cremiges Rauke-Sellerie-Püree 29,80 € Hüfte und Geschmortes vom Weidelamm auf grünen Bohnen Minzsauce und Fingernudeln 24,80 € Kaninchenrücken in der Kräuter-Senf-Kruste dazu gebutterte Möhren und Bärlauchstampf 22,00 € Gebratener Zander an Limetten-Beurre blanc dazu gerahmter Spinat und Tagliatelle 24,00 € Zweierlei vom Ochsen Brust und Rücken mit Pfeffersauce Wurzelgemüse und Fingernudeln 23,80 € Rhabarber-Erdbeer-Ragout mit eigenem Eis 7,80 € Schokoladen-Minz-Parfait mit heißen Himbeeren und Sahne 12,00 € Schaumiges von Mascarpone trifft Erdbeeren und Rhabarber 7,50 € Querschnitt aus unserer Patisserie -gerne auch mit zweitem Löffelein Auszug aus verschiedenen Desserts 13,00 € Sorbet von dreierlei Erdbeer mit Wellings Eis am Tisch aufgefüllt 8,00 € Schokoladenmalheur mit Ananascarpaccio und Rotweinbuttereis 11,00 € Schwarzwälder Kirsch -neu interpretiert9,50€ Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 € Ziegenkäse mit Feigensenf und Trauben, dazu ofenfrisches Brot 10,50 € Weinempfehlung zum Käse ´09er Bechtheimer Geyersberg „S“ Rotwein – trocken – Cabernet-Sauvignon – Qualitätswein – Rheinhessen Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,1 l 0,2 l 0,75 l 3,50 € 7,00 € 24,50 € … und wie wäre es damit? „Wellings Damengedeck“ Cappuccino mit Schwarzwälder Kirsch oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 € „Wellings Herrengedeck“ Espresso mit einem Obstbrand – Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 € Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € Schlemmern mit Lämmern ab 18.00 Uhr Im April bieten wir Ihnen jeden Donnerstagabend ein Büffet vom heimischen Weidelamm Es gibt Lammkeule Lammnüsschen Lammkoteletts Lammbratwurst Lammfrikadellen Lammragout … in verschiedenen Variationen und so viel Sie möchten. Dazu reichen wir Ihnen frische Gemüse und Kartoffelbeilagen. Freundschaftspreis pro Person 26,50 € Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie! Sekt-Frühstück bei Wellings … jeden Sonntag im April Von 8.00 Uhr bis 11.30 Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 € Wellings Spa Wir freuen uns sehr, dass wir Ihnen mit Wellings Spa einen Ort des Wohlfühlens bieten können. Gönnen Sie sich den Genuss, einmal ganz im Mittelpunkt zu stehen. Denn bei uns dreht sich alles um Sie – um Ihre Wünsche bezüglich innerer Harmonie, Wohlgefühl und Schönheit. Bademantel und -slipper erhalten Sie bei Ihrer Anmeldung an unserer Hotelrezeption. In unserer SpaLounge können Sie unseren wohltuenden Wellnesstee genießen und sich schon einmal auf die gebuchte Behandlung einstimmen. Oder Sie nutzen vorher unseren Saunabereich mit Lehm- und finnischer Sauna und einem Dampfbad. Lassen Sie sich von unserer erfahrenen WellnessMasseurin und Kosmetikerin Sarah verwöhnen. Natürlich steht Ihnen auch unser Fitnessbereich mit den neuesten Geräten von TechnoGym zur Verfügung. Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam
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